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● 最推薦:理象國黑豬肉蝦仁三鮮水餃、五豐蝦仁荠菜高湯水餃
● 最好吃:思念至臻蝦皇餃
● 熱量、脂肪含量最高:大娘水餃
對于北方人來說,餃子算得上占據頭牌的傳統節日美食。比如大年三十,飯桌上必須得整兩盤餃子,這一年才算有了happy ending。
不過對于有些過年沒法回家吃媽媽牌手工餃的可憐仔來說,一碗品質高、味道好的速凍水餃就倍顯珍貴。
話不多說,16款速凍水餃評測這就安排!(這次隻有葷餡兒的,話說誰會愛吃素餃子阿喂!)
幹完16碗,町芒君終于可以自信的說,媽媽再也不用擔心我出門在外吃不到好吃的餃子了!16個品牌整體表現堪稱難分伯仲,更有理象國和五豐直飙卓越等級。
不過速凍水餃雖然方便美味,但也不能毫無節制的吃,因為——
每次煮完餃子,湯的表面都浮着一層油花,這其實主要來源于餃子「餡」,畢竟餡裡加點油更香嘛。
大娘水餃家的荠菜鮮筍豬肉餃,脂肪含量是16款裡最高的,每100g就有将近13g脂肪。
自家包的餃子還能從源頭(餡)上控制一下,但速凍水餃就屬于不可控範圍了,除了盡量選擇脂肪含量低的品牌,吃的時候也一定要控制量。
同樣,作為主食,速凍水餃的熱量也不低。
脂肪含量最高的大娘水餃,毫無疑問又榮登熱量榜首。
大概是“大娘”忒實在,肥肉用的多,油也加的多,是真心害怕咱吃的不夠香。
圃美多是本次評測中唯一一款稱得上素餡的餃子,雖然配料表中含有豬肉,執行的也是葷餡類标準,但主餡料中光泡菜就占了32%,這也是它熱量最低的主要因素。
盡管一些餃子吃起來并不“鹹”,但其中含的“鹽”可能一點都不少。
含鹽量高到離譜的春風酒家豬肉娃娃菜水餃,其實是吃了自帶蘸料的虧。
産品也特意說明了“營養成分的檢測數據為「水餃和調料包之總和」,食用時酌情添加。”
《中國居民膳食指南》中建議,成人一天最高食鹽攝入量不得超過6g,所以大家夥兒仔細品一下,100g也就大約6個餃子(不同品牌略有差異),一餐嗨上十幾二十個,可能就吃了一天的鹽!
速凍水餃跟手工水餃最大的區别,可能就是家裡的餃子更“幹淨”。
為了讓餃子皮更筋道,降低凍裂率、餃子餡更香濃,提升口感等等,生産過程中肯定少不了添加劑的使用。
不過速凍水餃相較于速食、零食之類來說,添加劑要少的多,本次評測的16款水餃中就有9個品牌都做到了0限量添加,更有船歌魚水餃、吳大嫂、理象國、東來順和大娘水餃5個品牌真正做到了“0添加”。
由于國标對于速凍水餃餡料中的主料含量并沒有具體要求,所以不管是在提升口感還是降低成本的考量下,速凍水餃餡料的“混肉”現象好像已經成了行業潛規則。
比如海鮮類水餃中一般會添加豬肉以提升餡料硬挺度,這也屬于能夠理解的範圍。
但普通豬肉、牛肉水餃裡添加雞肉?町芒君保守認為這可能是一個壓縮成本的基本動作:)
實際對比發現,本次評測16款水餃中,撇去海鮮餃不說,普通餃裡除了灣仔碼頭、龍鳳、我不是煮餃仨兄弟屬于“混肉”情況外,其他品牌都做到了“标”裡合一。
不過對于俺們普通食客來說,最重要的不是它用了啥肉,而是到底能不能滿足挑剔的味蕾啊!「編輯部推薦最好吃」小分隊這不就來了↓
本屆水餃滋味評選大會結果一出,簡直可以給町芒君頒發“選品界明燈”稱号了,因為盲選的竟然幾乎沒踩雷!
除了圃美多的泡菜餃子得分略低,其實餃子本身沒啥問題,可能隻是不太符合傳統國人口味。
皮薄餡兒大是沒錯了,但泡菜餡姜蒜味太重,水分也過多,整體口感很松散,不過酸酸辣辣的味道還是蠻清爽的。
官方給的烹饪方法是蒸、煮、煎、炸都可,但町芒君覺得煮後口感實在難以言喻,寶子們可以試試煎或炸。
買速凍水餃能想到的牌子,思念必占一席之地。至臻蝦皇餃的水準也一直在線。
看着就晶瑩剔透,吃起來口感緊實又鮮美,完全沒有腥味,關鍵是每個餃子裡都有3-4顆完整的大蝦仁!這實在程度瑞思拜~
荠菜完全烘托出了蝦的鮮甜,這倆簡直是餃子餡兒的絕佳cp。看得見的高湯汁讓人給餃子吃出了灌湯包的趕腳~
“餃”如其名,這是一款可以微波爐直接搞定的蒸餃。加分項在于自帶的調料,辣油很香,整體偏甜口,給餃子錦上添花了屬于是。
最後的價格表町芒君也給大家安排上了,年三十晚上沖哪款,看完這篇再決定!
#唠會兒嗑#
你還吃過哪些奇葩餡兒的餃子?
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