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毛筍怎麼去除澀味

生活 更新时间:2024-07-27 03:14:20

毛筍怎麼去除澀味?清水浸泡:浸泡的過程中,需要經常換水,最好每隔兩小時換水一次,浸泡時間不能少于二十四小時既能把春筍泡發,也能把苦味和澀味去掉,接下來我們就來聊聊關于毛筍怎麼去除澀味?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

毛筍怎麼去除澀味(毛筍去除澀味的方法)1

毛筍怎麼去除澀味

清水浸泡:浸泡的過程中,需要經常換水,最好每隔兩小時換水一次,浸泡時間不能少于二十四小時。既能把春筍泡發,也能把苦味和澀味去掉。

開水煮制:先在鍋中加清水煮開,放入竹筍,煮一到兩個小時,再取出放到清水中浸泡。這樣的春筍口感鮮嫩,而且苦味和澀味都特别淡。

高溫蒸制:把竹筍放在鍋中用高溫蒸制也能去除苦味和澀味。蒸制以後要把筍的外殼去掉,用清水洗淨,然後再入鍋隔不蒸制,蒸好以後取出用清水洗一下,這樣得到的筍不但味道不苦不澀,還會具有獨特的鮮甜味。

用鹽腌制:食用鹽也能去除筍的苦味和澀味。把竹筍去掉筍殼以後放在盆中加入食用鹽調勻以後腌制五六個小時,腌好以後取出再用清水洗淨,然後用清水浸泡二十四小時,中間換水三到四次,這樣也能把春筍的苦味和澀味去掉。

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