蛋白質與肌肉量多少、血紅蛋白的合成、氧氣的運輸都有直接關系。成年女性每天蛋白質的推薦攝入量是55克,男性是65克,其中優質蛋白最好能占總蛋白的30%~50%及以上。優質蛋白質的最好來源就是魚、禽、蛋、肉、大豆、奶等,因此每天都要吃一些牛羊瘦肉、魚蝦、豆制品、奶酪、牛奶、蛋類等富含蛋白質的食物。例如平均每天40~75克魚蝦、40~75克畜禽肉、兩個雞蛋、一袋奶、一把大豆,便可以攝入50克左右的優質蛋白質。
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