中秋節農家宴菜譜大全?大家好，這裡是邱哥說美食，時間真的過得快，轉眼之間，明天就是中秋節了，我們也将迎來了美好的中秋假期，那麼，在這個時候，你想好中秋佳節安排什麼節目了嗎？在我們美麗的大中國，中秋節一直是一個特别重要的節日，也是僅次于春節的重要節日在這個美好的節日裡，我們吃美食，品月餅，賞月亮，聞桂花，開柚子，玩遊戲，各種活動讓人應接不暇，一家老小其樂融融，好不快樂要問我最喜歡其中的什麼節目，我當然最喜歡吃美食這個節目了，因為，美食真的不能辜負哈推薦八道美味的中秋家宴美食，經濟實惠又好吃，招待客人倍有面子，上桌就光盤，我來為大家科普一下關于中秋節農家宴菜譜大全?以下内容希望對你有幫助!

中秋節農家宴菜譜大全

大家好，這裡是邱哥說美食，時間真的過得快，轉眼之間，明天就是中秋節了，我們也将迎來了美好的中秋假期，那麼，在這個時候，你想好中秋佳節安排什麼節目了嗎？在我們美麗的大中國，中秋節一直是一個特别重要的節日，也是僅次于春節的重要節日。在這個美好的節日裡，我們吃美食，品月餅，賞月亮，聞桂花，開柚子，玩遊戲，各種活動讓人應接不暇，一家老小其樂融融，好不快樂。要問我最喜歡其中的什麼節目，我當然最喜歡吃美食這個節目了，因為，美食真的不能辜負哈！推薦八道美味的中秋家宴美食，經濟實惠又好吃，招待客人倍有面子，上桌就光盤。

鍋包肉

一.鍋包肉

食材準備：

裡脊肉，蔥姜，胡蘿蔔，香菜。

做法流程：

1.裡脊肉清洗幹淨，切成薄片，加入适量料酒和食鹽，抓拌均勻腌制20分鐘，再把胡蘿蔔去皮切絲，香菜切段備用。

2.然後調制醬汁，取碗加入一勺白醋，一勺番茄醬，一勺白糖，少量食鹽，半碗清水，攪拌均勻備用。

3.再另取碗加入适量澱粉和面粉，加入适量清水，攪拌均勻成面糊，然後把裡脊肉放入，充分裹上面粉，再起鍋燒油，油熱下鍋油炸，炸至酥脆，撈出瀝幹油脂。

4.再另起鍋燒油，油熱下蔥姜爆香，再倒入醬汁，煮至冒泡，加入胡蘿蔔，香菜和炸好的裡脊肉，翻炒均勻即可出鍋，香甜開胃，老少皆宜。

鍋包肉

二.白切雞

食材準備：

三黃雞，蔥結，姜片，蔥姜末，小米辣。

做法流程：

1.提前把涼白開放入冰箱冷藏，再起鍋燒水，水燒開後，放入姜片和蔥結，拿住雞頭，三起三落，再整隻雞放入。

2.中小火炖煮40分鐘，再撈出放入提前準備好的冰水泡涼，即可斬塊裝盤。

3.再調制一個靈魂蘸料，取碗加入蔥姜末，小米辣，熱油爆香，再加入适量生抽，蚝油，再加一勺雞湯，攪拌均勻即可，蘸着雞肉吃，香嫩爽滑，雞味十足。

白切雞

三.宮保雞丁

食材準備：

雞胸肉，胡蘿蔔，黃瓜，花生米，蔥蒜末。

做法流程：

1.雞胸肉清洗幹淨，切成小塊，加料酒，食鹽，生抽，胡椒粉，抓拌均勻腌制20分鐘備用，再調制醬汁，一勺生抽，半勺老抽，兩勺白糖，一勺白醋，一勺澱粉，再加少量清水攪拌均勻即可。

2.熱鍋不放油，把清洗幹淨的花生米下鍋炒一下，炒出香味後盛出備用，再把胡蘿蔔去皮和黃瓜一起清洗幹淨，切丁備用。

3.然後，起鍋燒油，油熱下蔥蒜末爆香，再倒入雞胸肉翻炒，炒至變色盛出備用，再倒入胡蘿蔔翻炒幾下，再倒入黃瓜一起翻炒。

4.加入一勺紅油豆瓣醬，倒入雞胸肉，花生油，一起翻炒均勻，然後倒入調好的醬汁，大火翻炒收汁即可出鍋，美味鮮香，老少皆宜。

宮保雞丁

四.蔥姜梭子蟹

食材準備：

梭子蟹，蔥段，姜絲。

做法流程：

1.梭子蟹去腮清洗幹淨，蟹腳和蟹腿剁下，再把蟹身一分為二，然後蟹身切口粘上澱粉備用。

2.然後起鍋燒油，油熱下蟹身油煎，煎至金黃，再倒入蟹腿手，蟹殼翻炒油煎，炒至金黃盛出備用。

3.鍋中留底油，油熱下蔥絲，姜絲爆香，再倒入梭子蟹，大火翻炒，加入适量料酒，生抽，蚝油，白糖調味，再加入水澱粉勾芡，大火翻炒收汁即可出鍋，鮮美在線，好吃開胃。

蔥姜梭子蟹

五.油焖大蝦

食材準備：

大蝦，蔥姜蒜末

做法流程：

1.大蝦去除蝦線，清洗幹淨，加料酒食鹽抓拌均勻腌制20分鐘，再調制一個靈魂醬汁，取碗加入适量生抽，老抽，蚝油，白糖，白醋，番茄醬，再加入适量清水，攪拌均勻備用。

2.起鍋燒油，油熱以後下蔥姜蒜末爆香，再倒入腌制好的大蝦，翻炒至變色。

3.再倒入醬汁，大火翻炒均勻，焖煮2分鐘，即可收汁出鍋，香嫩入味，開胃健脾。

油焖大蝦

六.酸辣雞雜

食材準備：

雞雜，酸豆角，泡椒，小米辣，蔥姜蒜末，蒜苔，姜片。

做法流程：

1.雞雜清洗幹淨，冷水下鍋焯水，加入料酒姜片去腥，焯水後撈出瀝幹水分放涼，切成小段薄片備用，再把其它食材也準備好切好。

2.起鍋燒油，油熱下蔥姜蒜末爆香，再加入小米辣，泡椒炒香，再倒入一勺紅油豆瓣醬，炒出紅油，再倒入雞雜，大火翻炒均勻。

3.然後，倒入酸豆角蒜苔，加入适量料酒，生抽，白醋，和蚝油，繼續大火翻炒，炒至蒜苔斷生，即可收汁出鍋，香辣過瘾，開胃下飯。

酸辣雞雜

七.粉葛豬骨湯

食材準備：

粉葛，胡蘿蔔，豬大骨，蜜棗，姜片。

做法流程：

1.豬大骨清洗幹淨後，冷水下鍋焯水，加入料酒姜片去腥，焯水後撈出瀝幹水分，放入炖鍋中。

2.再把胡蘿蔔去皮，粉葛去皮，清洗幹淨，切成小塊放入炖鍋中，再加入幾顆蜜棗，倒入适量清水。

3.中小火炖煮三個小時，再加入适量食鹽調味，即可出鍋，清甜健脾，潤燥養胃。

粉葛豬骨湯

八.廣西酸野

食材準備：

白蘿蔔，胡蘿蔔，泡椒，小米辣。

做法流程：

1.胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，切成細條，加入适量食鹽，抓拌均勻腌制1小時，殺掉水分，再擠幹水分，倒掉。

2.再加入适量白醋，幾顆冰糖，兩勺白糖，放入泡椒小米辣，再把黃瓜切成細條放入，抓拌均勻腌制。

3.前一個小時要翻拌幾次，讓酸野可以充分入味，再蓋上保鮮膜，冷藏一晚上即可，酸辣爽口，開胃好吃。

廣西酸野

以上推薦的八道待客硬菜，道道開胃健脾，下飯開胃，安排到中秋家宴上，一家老小都會特别愛吃，而且經濟實惠，适合我們普通家庭安排，如果你也喜歡這些美食，收藏起來中秋做給自己家人吃吧。關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。

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