長沙老字号元宵配方-tft每日頭條

長沙老字号元宵配方

生活更新时间:2024-08-13 22:12:22

我是小霖，我在福州，和你分享我吃過的大餐小吃，愛吃的人總會因為一道美食而相遇！

這世上，唯有美食與愛不可辜負！一日不過三餐六尺，人生不過手中一筷。可如果沒了煙火氣，人生注定就是一段孤獨的旅程。

又是一家老福州人都知道的元宵老品牌。正月沒過都是年，元宵湯圓都是年十五必吃的。

這家在福州開了近五十年的元宵老店，“久久元宵”，在福州可是大名鼎鼎，在如今都是機器流水線的時代，店裡的大姐們依舊堅持着手工現包，兩三位阿姨圍着一盆餡肉，大家分工合作，制作之簡單，一捏一填一包，圓滾滾的湯圓又或是帶角的元宵就在案闆一字排開了！

長沙老字号元宵配方（福州老牌元宵店）1

長沙老字号元宵配方（福州老牌元宵店）2

填入豬腿肉是為鹹味元宵；以芝麻花生白糖粉為餡，是為甜味湯圓；又或是以梅花點穴手分拆米皮，浮出水面即熟，蛋花湯中加糖是為蛋花小丸子；米皮搓圓煮熟後在黃豆芝麻花生粉中打個滾是為軟糯糍粑。至此用米漿磨成四寶齊聚一堂，甜鹹碰撞，老福州人怕是一周要來兩次！

10塊錢一碗（5個）熱氣騰騰的元宵，外皮有彈性和糯感，皮薄不膩，但不黏牙，餡大鮮美，肉大流油！内裡是福州人喜愛的甜口醬油肉餡的味道，能一口咬到肉汁溢出，飄香滿口。

長沙老字号元宵配方（福州老牌元宵店）3

長沙老字号元宵配方（福州老牌元宵店）4

他們家的湯圓的形狀有點像餃子，包着花生和黑芝麻，白糖混合的餡兒，還有适量的豬油，比例剛好，不會過分甜膩。

蛋花白丸子，福州人的童年記憶，黃黃的蛋花，搭配着白丸子和白糖，互相融合，吃起來順滑，一碗下肚，又暖和又舒坦。在自己家煮很難做到他們這樣均勻，甜口是福州的特色，白丸子的糯米香帶上淡淡的蛋花香，作為飯後甜點，是極其不錯的。

長沙老字号元宵配方（福州老牌元宵店）5

長沙老字号元宵配方（福州老牌元宵店）6

小霖分享：中華老字号“久久元宵”應該也隐藏着長長久久的美好向往，是福州老字号之一，地址在福四中旁，确認過是老福州的味道。

老字号的店鋪，牆上的獎牌總是閃閃發光，每次去店裡都好多顧客，有堂食的，也有外賣打包冷凍元宵，湯圓，白丸子回家自己煮的，或寄給我遠方的親人朋友的，在元宵節當日，來碗熱乎乎的元宵，意味着阖家團團圓圓寓意美好。

長沙老字号元宵配方（福州老牌元宵店）7

一千人眼中有一千種美食，酸甜苦辣都是食物的味道，去用心去體會吧，我是小霖，我在福州！評論區留言給我，或是關注我吧！和你分享福州大街小巷的美食哦！

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