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德國堿水面包的的做法

生活 更新时间:2025-04-24 11:34:25

德國堿水面包的的做法?高筋粉350克、水180克、鹽6克、酵母3克、黃油8克、烘培堿12克、溫水300克、紅糖3克,今天小編就來說說關于德國堿水面包的的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

德國堿水面包的的做法(德國堿水面包怎麼做)1

德國堿水面包的的做法

高筋粉350克、水180克、鹽6克、酵母3克、黃油8克、烘培堿12克、溫水300克、紅糖3克。

面粉、水、鹽、酵母稱好揉成團,揉成光滑的面團時候加入黃油揉成能拉出較厚的膜,滾圓。

均分成7份,滾圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘左右,取一個松弛好的面團擀成牛舌狀。

卷起,捏緊收口,揉成中間粗,兩邊細的長條狀。

提起兩端交叉一圈,提上去,搭在面團上,冰箱冷藏發酵半小時。

烤盤中倒入300克溫水加入烘焙堿攪拌至融化,把冷藏好的面團取出浸泡堿水,兩面各30秒左右。

浸泡好的面團撒上白芝麻裝飾,割口,烤箱預熱上火200度,下火180度,烤至18-20分鐘左右,烤好的面包變成深褐偏棕。

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