黃魚炖豆腐的做法?黃魚處理幹淨,豆腐切塊,蔥姜切末,蒜切小塊,幹辣椒掰小段;,我來為大家科普一下關于黃魚炖豆腐的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
黃魚處理幹淨,豆腐切塊,蔥姜切末,蒜切小塊,幹辣椒掰小段;
洗淨的黃魚瀝幹水,用廚房紙将魚身上的水份全部擦幹;
在魚身上薄薄地塗一層澱粉;
鍋燒熱,先用姜片在鍋壁上擦一遍,再倒入油(為了煎魚時魚皮不破,第4步非常重要);
油稍熱即可将魚放入煎魚,2分鐘後翻面,再煎2分鐘;
将兩條魚稍分開,鍋中留出一些空,先後放入幹辣椒,蔥、姜、蒜略炒;
加入醬油、料酒、鹽,接着倒入豆腐塊;
鍋中加熱水,沒過魚和豆腐,大火煮開,轉中小火,加醋煮約15分鐘;
出鍋前點少許白糖,再稍煮即可。
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