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紅糖和面粉一起做什麼好吃

圖文 更新时间:2025-03-17 01:44:27

春天,是最适合吃紅糖的季節。為什麼這麼說呢?初春天氣依然寒冷,時常冷熱交替。在這樣的氣候下,一不注意就容易感冒。如果在早上泡一杯生姜紅糖水喝一喝,不僅暖身暖胃又能預防感冒。這種食物,聽得最多的就是:女人要多吃。其實不然,這種好東西,男女都可以吃,隻不過更适合女士喝,因為比較經常的手腳冰涼。

紅糖和面粉一起做什麼好吃(我家這樣吃紅糖)1

在這個季節裡,我家的紅糖不僅用來泡茶喝,也經常做這道糕點。它就是紅糖發糕。這道美食可以做主食,也可以做零食,一般在下午饑餓的時候吃會更合适,飽腹又暖胃。這道發糕吃着蓬松暄軟,因為是發面食物,所以非常好消化。外觀圓滾滾,表面點綴着紅棗,看着就很喜慶。除了紅棗以外還可以點綴一點葡萄幹等之類的幹果,隻要家裡有的就可以使用。做起比面包 簡單,吃着也比面包要健康。

紅糖和面粉一起做什麼好吃(我家這樣吃紅糖)2

做這道美食很多朋友都做不好,失敗最多的一點就是蒸不出蓬松的效果。很大的原因是因為面糊不夠粘稠,或者是沒有發酵到位。有感興趣的朋友就繼續往下看。春天多吃紅糖,我分享一道家庭制作版本的紅糖做法,喜歡的朋友可以收藏起來試一試,按照步驟來做,保證一次就能成功。

紅糖和面粉一起做什麼好吃(我家這樣吃紅糖)3

【所需材料】

100克紅糖,100毫升開水,300克面粉,3克耐高糖酵母粉,适量紅棗。

【制作步驟】

1.100克的紅糖放入盆中,倒入100毫升開水,用筷子攪打均勻。攪拌到紅糖完全融化。

紅糖和面粉一起做什麼好吃(我家這樣吃紅糖)4

2.紅糖水放到不燙手之後倒入3克酵母粉,如果是普通酵母,那麼糖多的情況下可能會失去活性導緻不會發酵,最少也要用高活性的酵母才行。接着倒入300克的面粉,攪拌均勻。

紅糖和面粉一起做什麼好吃(我家這樣吃紅糖)5

3.一直攪拌到看不見幹面粉,面糊變得粘稠即可。蓋上保鮮膜,讓它發酵至2倍大。發酵直接不固定,看溫度。如果天熱那麼發30-40分鐘左右就可以了,天冷需要1-2個小時。可以做好面糊,放在冰箱冷藏發酵一個晚上,早上起來就發酵好了,直接蒸就可以。

紅糖和面粉一起做什麼好吃(我家這樣吃紅糖)6

4.發酵時間直接準備一點紅棗。先對半切開去掉棗核,然後再對半切開,切成四分之一分備用。

紅糖和面粉一起做什麼好吃(我家這樣吃紅糖)7

5.發酵好的面糊看狀态,體積變大,表面可以看到氣孔,味道聞起來很酸說明發酵好了。用筷子把它攪拌成原來的大小。

紅糖和面粉一起做什麼好吃(我家這樣吃紅糖)8

6.準備三個吃飯的碗。在碗底刷上一層油,這樣方便脫模。

紅糖和面粉一起做什麼好吃(我家這樣吃紅糖)9

7.把面糊放進碗中。放到7成滿即可。

紅糖和面粉一起做什麼好吃(我家這樣吃紅糖)10

8.然後在表面點綴一點紅棗,還可以加點葡萄幹之類的果幹。

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9.接着放入蒸屜中,蓋上蓋子,再次發酵到9分滿。

紅糖和面粉一起做什麼好吃(我家這樣吃紅糖)12

10.看到長高了了之後,蓋上蓋子,開大火把水水開,然後再蒸30分鐘即可。時間到焖5分鐘再開蓋。放到不燙手就可以脫模了。

紅糖和面粉一起做什麼好吃(我家這樣吃紅糖)13

小貼士:

1.面糊一定要二次發酵,不然蒸不蓬松,這一步不能忽略,切記。

2.不喜歡太甜的話就用20-30克的紅糖,加入180-170毫升的開水就可以了。

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