豆腐機設備制作都做豆腐我相信很多人都不陌生了,但是對于豆腐加工工序卻很少有人知道是怎麼一個流程,今天正好來自山西的一個張哥來廠考察多功能豆腐機器,并現場實操豆腐加工工藝流程,為大家詳細詳解如果使用豆貴妃豆腐機制作豆腐。
使用豆腐機制作豆腐,要把黃豆進行浸泡,黃豆浸泡時間越六個小時左右,浸泡好的黃豆需達到豆粒生長無黃心狀态,就是黃豆沒有浸泡時的一倍大,這個時候黃豆就可以進行磨漿,所謂磨漿都是把黃豆裡的水分提取出來,實現漿渣分離,一般需要磨兩邊即可,這樣可以用更好的達到豆漿的出漿率,也就是豆腐的産量。
磨好漿以後進行煮漿,煮漿就是讓豆漿沸騰,不單起到豆漿殺菌和熟制過程,更好的讓豆漿味道更香甜,這個就是咱們平時早餐喝的豆漿,煮好的豆漿放到一個容器裡,使豆漿自然冷卻八十度,然後進行點漿工序,點漿可以使用鹵水、石膏、酸漿等工序來完成,這個時候根據當地的需求來定,當地喜歡吃鹵水豆腐,就點鹵水,如果當地受衆喜歡吃石膏、就點石膏豆腐,點好的漿就是豆花,通過壓制成型就是豆腐。
雖然做豆腐的工序曆史悠久,通過豆腐機制作豆腐,無論是速度還是質量都能達到手工制作标準,在豆腐制作工序上,也能勝于手工制作,随着工業化興起,使用多功能豆腐機制作豆腐已經成為趨勢,如果在制作豆腐過程中遇到什麼問題,歡迎于豆貴妃交流!
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