芋艿老鴨煲?光鴨(草鴨,湖鴨為佳)、芋艿、白果、蔥段、姜片、紹酒(料酒)、鹽,現在小編就來說說關于芋艿老鴨煲?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
光鴨(草鴨,湖鴨為佳)、芋艿、白果、蔥段、姜片、紹酒(料酒)、鹽。
光鴨斬大塊,去除多餘肥油部分,洗淨飛水;芋艿連皮煮熟,剝皮切滾刀塊;
大鍋中放入少許油,下蔥段,姜片爆香後,下鴨塊翻炒片刻後下少許紹酒出香;
加入大量水,淹沒鴨塊,煮滾後持續大火至湯色變成奶白(15分鐘左右),改小火慢炖2小時;
下芋艿塊,白果,續炖30分鐘,加鹽調味即可。
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