俗話說：“一場秋雨一場寒”，這幾天秋雨綿綿，天氣也漸漸轉涼，這樣的天氣最容易發困，怎麼也睡不夠，弄得什麼事情也沒法做，這就是我們說的秋困期。

如果出現這種情況，也是身體在向我們報警：“你該補鉀了”。

鉀是人體不可缺少的一種微量元素，也是很多疾病的克星！建議：常吃這5道含鉀食物，吃完身體倍棒，舒服過秋！

【1】莴筍炒肉片

做法步驟1.一根莴筍削皮，切成菱形片，紅椒一個也切成菱形片，一塊瘦豬肉，切成薄片放入盆内。

做法步驟2.然後把肉片腌制一下：盆裡放入食鹽，料酒，胡椒粉各适量，用手抓拌均勻，再倒入半個蛋清，順時針方向攪拌，再加入玉米澱粉抓拌均勻，然後再加入食用油，防止肉片粘連，大概腌制10分鐘。

做法步驟3.一根蔥切成段，生姜一小塊切成薄片，幾粒蒜切成蒜片，都放入盆裡備用。

做法步驟4.鍋中燒水，加入食鹽跟少許食用油，水開後，下入紅椒跟莴筍，焯水半分鐘關火撈出。

做法步驟5.另起鍋加食用油，油溫5成熱時下入腌好的肉片，等肉片定型變色以後，倒出來控油，鍋中再加少許食用油，放入蔥姜蒜爆炒香，倒入肉片翻炒，再倒入紅椒和莴筍，大火快速翻炒1分鐘。

做法步驟6.然後進行調味：加入雞精3克，食鹽2克，白糖1克提鮮，繼續翻炒均勻，倒入生抽4克提鮮，翻炒幾下倒勾水澱粉，起鍋前淋入少許食用油，簡單翻炒幾下，美味食物就做好了。

【2】 手撕蒜泥茄子

做法步驟1.準備蒸鍋一個，放上篦子，蓋上鍋蓋，開始燒水，在水燒開的這個時間，可以準備洗幹淨的紫茄子一個，去掉頭部，切成厚片，等水燒開後，把茄子放在篦子上，蓋上鍋蓋，大火蒸7分鐘。

做法步驟3.7分鐘過後，取出蒸好的茄子，把茄子放涼，茄子不燙手的時候，把茄子撕成長條後擺入盤中，美味的蒜泥茄子就做好了。

【3】 紅棗蓮藕湯

做法步驟1.削皮的蓮藕一節，切成厚片，放入水盆，适量的紅棗放入水盆，加入清水，再放入一小把枸杞，浸泡5分鐘，取一個盆，倒入紅糖30克，冰糖15克備用。

做法步驟2.拿一個砂鍋，加入适量清水，放入泡好的紅棗和枸杞，加入紅糖和冰糖，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開。

做法步驟4.等水燒開後，下入切好的蓮藕，再放入幾片生姜，蓋上鍋蓋，中火炖煮20分鐘，時間到了關火，把炖好的紅棗和蓮藕盛入湯盆中，最後再放上一片青菜點綴裝飾下，紅棗蓮藕湯就成功了。

【4】 脆皮香蕉

做法步驟1.準備香蕉3-4個，去掉外皮後切段放入碗中，準備一個盤子，放上适量的玉米澱粉，盆裡打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散。

做法步驟2.把香蕉段裹上玉米澱粉，沾上雞蛋液，最後裹上面包糠，起鍋倒入食用油，等油溫五成熱時，改小火下入裹好的香蕉，炸至定型。

做法步驟3.用筷子翻面，炸至外皮酥脆即可撈出控油，擺入盤中就可以上桌食用了。

【5】 香菇豆腐湯

做法步驟1.準備洗淨的香菇4-5個，切成薄片，嫩豆腐一塊切成絲，香菜兩根切成段，準備一個盆，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散。

做法步驟2.鍋中添入适量的清水，開大火燒開，水開下入香菇，用勺子翻幾下，使香菇受熱均勻，焯水一分鐘左右，用漏勺撈出控水。

做法步驟3.重新起鍋加入适量的清水，加一勺食鹽，一勺胡椒粉，攪拌化開，再加入适量的生抽，下焯過水的香菇，把湯汁煮開。

做法步驟4.水開後勾入兩勺水澱粉，用勺子推動幾下，把湯汁煮開以後，把雞蛋倒入勺子裡面，在鍋中轉着圈滑散，這樣可以更好地形成雞蛋花。

做法步驟5.等雞蛋花定型以後，用勺子輕輕推動幾下，再次煮開以後關火，淋少許香油，撒上香菜碎，用勺子攪拌均勻，倒入湯盆裡面，暖暖的一碗湯就做好了。

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（第一名廚編輯：程程）

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