為什麼我做的芝士焗南瓜失敗了？哪一步出錯了？求大神指教。

經過十多天的沖刺，考試暫時告一段落，終于回到上海跟我的小可愛團聚，視頻裡就天天說：“媽媽，我想跟你在一起，因為跟你在一起很溫暖”，也不知道這個5歲的小姑娘到底理解不理解什麼是溫暖，總之想我是肯定的。為了補償她，回到家總想給女兒做些沒吃過的好吃的，翻開小視頻，看到一個小哥哥做的芝士焗南瓜，女兒瞬間被饞到了。

不成功的芝士焗南瓜

芝士焗南瓜，一道近一年來比較流行的美食，主要用芝士和南瓜制作而成，南瓜是現在當季的食材，秋季成熟，如今大量上市，價格實惠，保存方便。南瓜含有豐富的類胡蘿蔔素、果膠、多糖類、氨基酸和礦物質元素，營養十分豐富。隻不過對于這道美食，我一直望而卻步，因為對甜品不擅長，現如今女兒已經點名要吃了，我也不得不試一試了。

芝士焗南瓜

按照小視頻裡小哥哥的步驟，我學着做了一遍，因為出鍋看起來不成功，我又再次放入烤箱，繼續烤了十分鐘，結果依然是如果這個樣子，芝士不拉絲，外皮不焦脆，外面和裡面一樣嫩滑，雖然口感香甜可口滑嫩，但賣相不好。為什麼我做的芝士焗南瓜失敗了？問題出在哪裡？求大神指教！接下裡我把我做的詳細步驟分享出來，大家以此為例不要再出錯，同時也希望大神們出來批評指正哦。

芝士焗南瓜

芝士焗南瓜

【所需食材】

南瓜150克，白糖40克，雞蛋1個，芝士片2片，純牛奶100克。

所需食材

【具體做法步驟】

1、南瓜去皮，沖洗幹淨後切成薄片，放入盤中鋪平。

南瓜去皮切片

2、蒸鍋加水，放上蒸篦，大火煮開，之後把南瓜放入蒸篦上，隔水大火蒸6-8分鐘，至南瓜熟透後，關火取出。

南瓜上鍋蒸熟

3、期間把準備的芝士片去掉外皮，切成芝士碎後裝碗備用。

芝士切碎

4、南瓜蒸熟後，倒入一個大碗中，用勺子把南瓜按壓成南瓜泥，之後放置一邊冷至不燙，大約30°左右即可。

蒸熟後的南瓜打成泥

5、待常溫後，打入一個雞蛋，倒入100克左右的純牛奶，倒入準備的白糖，一起攪拌至均勻，至白糖化開，雞蛋完全攪散，牛奶雞蛋和南瓜泥充分融合在一起。

南瓜泥和白糖雞蛋牛奶一起攪拌均勻

6、烤箱調至180度，調20分鐘，預熱5分鐘，之後在南瓜泥上撒上切好的芝士碎，放入烤箱180攝氏度烤15分鐘。

南瓜芝士泥入烤箱烤15分鐘

7、出鍋後芝士看起來還是完整的小塊，我總結是時間或者溫度不夠，于是又放入烤箱，溫度調至190攝氏度，時間調了6分鐘，再次烤好出鍋，除了表面有微微的焦黃以外，芝士塊也基本消失了，但依然不拉絲。

不太成功的芝士焗南瓜

以上就是我制作芝士焗南瓜的全過程，按照小視頻的步驟，溫度調高10攝氏度還多烤了6分鐘，可是依然沒出來視頻中的效果，到底是烤箱的問題？材料量的問題？還是哪個步驟不對了呢？歡迎大神們批評指正，給予建議，多指教，謝謝大家的支持。

芝士焗南瓜

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