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北京貼秋膘的飲食風俗

民俗 更新时间:2024-12-05 04:49:29

北京貼秋膘的飲食風俗?貼秋膘食物之醬肘子:不論貼秋膘有多少講究,老北京人地道、傳統的方式還是找老字号的醬肘子從金朝開始,老百姓就非常重視立秋吃肘子,不過對天福号醬肘子的鐘愛,可以從清朝的慈禧太後說起清朝光緒年間,北京城中的熟肉鋪也稱為盒子鋪,當時極負盛名的共有五家,分别是東華門大街上的金華樓、東四牌樓西邊的普雲樓、前門外的月盛齋、護國寺街上的仁和坊和西單牌樓的天福号,今天小編就來說說關于北京貼秋膘的飲食風俗?下面更多詳細答案一起來看看吧!

北京貼秋膘的飲食風俗(北京貼秋膘飲食介紹)1

北京貼秋膘的飲食風俗

貼秋膘食物之醬肘子:不論貼秋膘有多少講究,老北京人地道、傳統的方式還是找老字号的醬肘子。從金朝開始,老百姓就非常重視立秋吃肘子,不過對天福号醬肘子的鐘愛,可以從清朝的慈禧太後說起。清朝光緒年間,北京城中的熟肉鋪也稱為盒子鋪,當時極負盛名的共有五家,分别是東華門大街上的金華樓、東四牌樓西邊的普雲樓、前門外的月盛齋、護國寺街上的仁和坊和西單牌樓的天福号。

貼秋膘食物之炖肉:北京人在這天吃炖肉别提多講究了,特别是漢滿兩族。首先家裡的主婦要到市場上買一大塊非常新鮮的豬後臀尖肉,回到家裡洗淨,在爐子上坐好了鍋,裡面除了切成方塊的肉和水以外,還要放上蔥、姜、蒜、花椒、大料、料包、大醬、鹽、用文火炖。

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