本内容來源于@什麼值得買APP，觀點僅代表作者本人 ｜作者：老衲不老

創作立場聲明：趁着雙十一“囤茶季”，寫點掏心窩子的大實話。

雙11了，相信又到了很多茶友每年最重要的“囤茶季”了，當然一衆茶商又開始磨刀霍霍，看着大家的錢包雙目噴火。雖然以前寫過一些文章，讓大家選購普洱茶的時候如何避免被坑，但依然有不少人在茶友群中反複提問各種各樣關于買茶被坑的問題。所以，老衲覺得還是有必要簡明扼要的寫一寫，但時間倉促，想到哪寫到哪，不成體系，甚至不能稱之為“文章”，但基本都是肺腑之言（其實就是久病成醫的經驗之談），在下面簡單且零散的跟大家說一下關于普洱茶的基本概念、關于老茶、關于智商稅、關于好茶的标準、關于如何不被茶商藝術家們忽悠等基本問題。

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祝大家雙十一剁手快樂！下面正文開始。

1、曬青毛茶不是普洱茶，隻是制作普洱茶的初制原料。

《地理标志産品普洱茶國家标準（GB/T 22111-2008）》中明确定義：普洱茶是指以地理标志保護範圍内的雲南大葉種曬青茶為原料，并在地理标志保護範圍内采用特定加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉。按其加工工藝及品質特征分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型，按外觀形态分為普洱茶（熟茶）散茶、普洱茶（生茶、熟茶）緊壓茶。

2、不是所有普洱茶都能升值，也不是所有普洱茶都具備存放價值。見到張口就跟你說老茶值錢，或者拿着幾十塊的茶跟你說“越陳越香”的，請趁早拉黑。

3、 普洱茶在符合相關标準的貯存條件下，可以長期存放。但不代表所有的普洱茶都有存放的價值和必要。

4、普洱茶的等級，是劃分茶青嫩度的一種方法，不代表茶葉本身的品質。

5、“宮廷級”不是國家标準中的原料分級，隻是一個商業概念，不代表茶葉品質。對于張口閉口跟你說“我的茶是宮廷料，絕對高貨”之類的，趁早拉黑。

6、 “老茶頭”、“黃片”、“黃金磚”、“茶化石”、“碎銀子”等等都是商業概念，不符合普洱茶國家标準的相關規範，更不能稱其為“普洱茶”，隻能稱之為“普洱茶衍生産品”。

7、“老茶頭”是普洱茶的等外品，是普洱熟茶發酵過程中産生的“茶疙瘩”，曾經被作為邊角料處理。

很多老茶友鐘愛的老茶頭

8、 老茶頭跟老茶沒有一毛錢關系，至于品飲價值，見仁見智，自己喜歡就好，但如果要買來品飲，務必記得買大廠出品，三無産品或者小廠家出品，盡量遠離。

9、 “黃片”（包括黃金條、黃金磚、黃金葉等）通常指茶樹上的老葉子、蟲害病變、越冬黃變、殺青失水過度等導緻呈黃色褐色的毛茶，并不在傳統的“普洱茶”範疇内，其内含物質少，水浸出物不夠豐富，綜合品飲價值不高。

10、黃片不是名山頭古樹茶的“平替”，而是在普洱茶價格飛漲的市場環境下把曾經的“丢棄料”或碎茶料包裝成“資源最大化變現的工具”。

11、普洱茶的“唛号”是特定曆史時期的産物，現在新出品的茶已經很少實用唛号，部分廠商依然在沿用唛号編碼規律，但跟傳統“唛号”已經不是一個意義了。

12、“藤條茶”是一種茶樹采摘管養方式，不是一個茶樹品種。藤條茶跟其他茶沒有什麼本質區别，對于拿着“藤條茶”作為營銷噱頭來吹噓，并作為“高價”理由的茶商，涉嫌忽悠小白茶友不懂茶，建議拉黑。

13、各路賣茶的網店裡，綿紙上印着“古樹”、“名山”、“純料”等名詞的，不代表裡面的茶一定跟聲稱相符。

14、年份久的“老茶”不一定是好茶，大廠出品的茶也不一定全是好茶（比如某一時期的中茶等）。

15、決定普洱茶是否具備“越陳越香”的陳放價值有多個因素，如原料、工藝、倉儲條件等。

16、普洱茶的儲存價值跟原料品質成正相關，原料品質差的茶不具備長期存儲的價值。

17、 茶品質好壞不能單以某個孤立的因素評價，而是原料（産地、品種、等級等）、工藝、倉儲多個因素的綜合評價。

18、古樹茶不一定是好喝的茶，但是相對稀缺的茶資源，台地茶也不一定是不好的茶。有不少品質優秀的台地茶，賣的比古樹茶貴很多。

19、在整個普洱茶市場每年流通總量來看，高品質古樹茶産量所占比例極低，大約3%-5%左右，市面上絕大多數所謂的“古樹茶”都是台地茶或小樹茶冒充，這是業内公開的秘密。

某“古樹茶廠”标明用料雲抗10号，堪稱業界良心

20、 古茶樹樹齡基本都是通過當地種茶史、植株大小、相關曆史事件（記載或傳說）等多角度綜合判斷，業内暫時并無權威有效科學的精準到具體年限的樹齡測定方法。

21、 好茶是由多個因素決定的，樹齡隻是其中的因素之一，但不是絕對，更不能把“樹齡大”跟“好喝的茶”劃等号。

22、對于動辄出售“千年古樹，八百年古樹”等噱頭茶品的商家，盡早拉黑，越早越好。

23、古樹茶品質與茶樹品種、所在茶園經緯度、土壤質地、地貌環境（坡度、朝向、地理生态等）、氣候特征、茶樹樹齡、鮮葉采摘時機（季節、天氣等）、制茶工藝（好原料也可能做壞）、倉儲（新茶不存在此問題）等諸多因素相關。

24、評價普洱茶好壞的最終标準，是通過感官審評，即通過滋味、香氣、口感、體感等多各維度進行科學、客觀評價，綜合評定。

25、不論在任何場景下，聽到諸如：“親自上山收茶”、“自己家裡有茶山”、“我家就是XX村裡人”、“我們是源頭廠家，保證好茶”、“包山頭”等等之類的話術，聽聽就好，認真不得。茶區跟其他地區一樣，茶農跟其他職業一樣，都有勤勉老實的好人，也一定會有滿嘴跑火車的大忽悠。

26、誠實可靠的茶農當然存在，但不會把“好人”兩個字寫在腦門上。往往越是大忽悠，反而越喜歡“扮可憐”“裝實在”“假正經”“拍胸脯”，說的跟真的似的。

27、不論是各種直播間，還是各種茶葉店，茶商/茶農/主播/店主嘴上說的跟實際賣的，不能直接劃等号，更常見的是，嘴上都是主義，心裡全是生意。嘴上各種批判行業亂象，小黃車裡照樣裝滿了垃圾。

28、在這裡重複一個建議：盡量不要去直播間買茶，尤其是那些天天在直播間高喊：炸福利、福利價、放漏、絕版、虧米、貼錢、源頭廠家、自家茶園原料不花錢等等套路話術的，更不要去湊那種“3、2、1，上鍊接！瞬秒！”等帶有煽動情緒性質的直播間。

29、每年采茶季都有全國各地的大小茶商、直播網紅等人飛往雲南各大山頭茶園，拍照片、錄視頻、現場直播……不亦樂乎，無非為了給客人講：我在原産地有茶園。

30、春茶不等于好茶。春茶是相對于夏茶、秋茶的采摘季節劃分，相對同一地塊的茶樹春茶在綜合品質上會更優秀。如前面所說，好茶的構成要素很多，原料隻是其中一部分，而春茶也隻是“好原料”的因素之一，并不是所有的春茶都是好的原料。

31、野茶不等于好茶。理由同上。

32、山頭茶不等于好茶。目前市面上大量劣質台地茶印上各種頂級山頭綿紙，魚目混珠蒙騙小白。此外，山頭茶除了要保證是所聲稱的山頭範圍内古樹原料之外，也要考慮茶樹品種、制茶工藝、倉儲條件等多方面因素，才能确認是否“好茶”。比如，老班章的勐海大葉羽毛森林古樹茶跟老班章的雲抗10号生态茶園茶，絕對不能劃等号，但茶商給你的包裝上印刷的，可能都是同樣的“老班章”三個字，甚至都是“老班章古樹茶”等等。

遍布全網的三爬簽名版老班章

33、純料茶不等于高品質，拼配茶也不代表低品質。很多品牌大廠之所以屹立多年而不倒，正是由于獨特的拼配工藝，拼配技術是很多品牌的核心競争力之一。

34、拼配茶擁有純料茶所不具備的諸多優點：綜合成本低、品質穩定，擁有獨特的品牌印記（如下關煙味），等等。曆史上的經典普洱茶品，基本都是拼配茶。

35、純料和拼配都是相對概念。純料茶的前面往往需要加一個定語才有實際意義，比如“古樹純料”、“冰島純料”，甚至“台地純料”等等，當然沒有茶商天真到聲稱自己的茶是“台地純料”。隻寫個“純料”二字，約等于你讓一個人自我介紹一下，他隻回你一句“我是人“一樣。

36、純料茶分為“山頭”、“樹齡”、“茶園”等純料，且有“挑采”“混采”“單株”等概念之分。在可操作的層面上，純料的極緻就是單株，但單株不一定等于“最好的茶”。

37、品牌大廠出品的茶葉基本都是拼配茶為主，極少純料，這是市場大流通特征決定的。要穩定量産，就必須放棄“純料茶”的個性化，接受拼配茶的平庸和穩定，但同時也符合大部分消費者的口感需求。

38、高品質的普洱茶有一定的“收藏”價值，但隻針對“滋味口感”的轉化，即後發酵茶類“越陳越香”的本身屬性而言。值得存放不等于會“升值”，茶喝不炒，不建議帶着“升值”的目的去購買普洱茶，當然如果是金融茶職業玩家那當我沒說。

39、普洱茶“越陳越香”的價值成立的前提是優質的品質和規範的工藝，但目前很多廠家為了迎合茶客不喜苦澀的特點，會有意增加“前發酵”的工藝，過度前發酵的茶不具備陳放轉化價值，而且目前市面上大部分“口糧級”普洱茶都不具備陳放價值。

40、從葉底外觀看，明顯紅變、褐變等都是前發酵的特征之一，新茶湯色過深、香甜度過高等都有可能進行前發酵工藝的表現之一。

41、普洱茶分生茶和熟茶，但生茶存放多久都不會變成熟茶，隻能變成“老生茶”。熟茶必須經過“渥堆發酵”的工藝才能制成。

42、“生茶用料好，熟茶用料差”的說法過于片面，用料好壞都是相對而言，價格高昂的大廠高端熟茶用料可能遠好過大多數小廠或三無生茶，尤其是幾十塊一餅、兩百塊一提的那種。

43、流通市場上，大多數熟茶用料都是夏茶或秋茶，而且95%以上都是現代生态茶園茶，也就是所謂的台地茶。即便綿紙上寫着“古樹熟茶”“大樹熟茶”“頭春熟茶”等等，也不要太當真。特别貴的大牌頂級熟茶另當别論。

44、“渥堆味”是熟茶渥堆發酵過程中産生的特有氣味，但“渥堆味”不是“黴味”，更不是其他“酸、馊、臭、騷、煙……”等味道。品質良好的熟茶，在良好的倉儲環境下，渥堆味能夠減輕，甚至完全褪散。

45、渥堆味屬于熟茶的不良氣味，不是香味，更不是熟茶“必須應該有”的味道。面對任何以此為借口來搪塞茶品質不好的茶商都值得提高警惕。

46、渥堆味不是熟茶的必備風味，但前提是原料足夠優秀，工藝足夠到位，且倉儲足夠規範，三者缺一不可。

47、熟茶不一定都是“勐海味”，而且如今市場上真正的“勐海味”熟茶少之又少。一則因為市場流通的大部分熟茶選料較差，且傳統發酵工藝丢失，導緻大部分“勐海産”的熟茶并沒有傳統的“勐海味”。二則市場不少熟茶其實是“永德産”，帶有獨特的“永德味”，但永德熟茶并不被大衆熟知，“永德味”更不為人了解。

市面上大多數熟茶都在标榜“勐海味”

48、品質差的茶，用再好的茶具也泡不出好茶的味道來。不要聽信茶商跟你講你的茶買回去不好喝是因為沖泡的器具不對，姿勢不對，方法不對，水不對，情緒不對……等等鬼話，本質還是茶不對。更不要相信“現在不好喝，放幾年就好喝了”等無稽之談。

49、判斷一款茶品質好壞，應該從香氣、滋味、口感、體感、幹茶、葉底等多個角度綜合判斷，耐泡度并不是主要的衡量标準。

50、好茶的耐泡度一般會比較高，但耐泡度高不等于一定是好茶。耐泡度不是判斷是否好茶的必要标準，頂多是加分項之一。

51、任何拿“不苦不澀不是茶”等話術來忽悠你的茶商，都是其心可誅。品質好的普洱茶即便有苦澀感，也能快速化開，并帶來美妙的回甘生津體驗。如果在正确沖泡的前提下，茶湯的苦澀感化不掉，則多半是茶本身品質問題，或是原料低劣，或是工藝缺陷。

52、“茶無好壞，适口為珍”這句話是茶商和茶友時常挂在嘴邊的話，但如果被茶商拿來當作掩蓋所售之茶品質低劣的借口，就值得将其拖入黑名單了。看過老衲以往文章的朋友都知道，我對這句話向來隻認同一半：茶有好壞，适口為珍。

53、“好的茶”跟“好喝的茶”是兩回事。“好茶”是有标準的，而“好喝”則沒有固定的标準，因每個人的口感偏好、味覺敏感度、沖泡技術等多個因素而異。

54、普洱茶界最著名的一句忽悠用詞叫做“無味之味”，如果有茶商拿這句話來解釋他的茶滋味單薄寡淡，你就拿鞋底子甩他臉。也許有些“老茶客”會說老衲你還沒到那個境界，體會不到“無味之味”的妙處，那我祝您永遠無味下去。

55、老茶、中期茶等年份茶的複合型香氣，可以稱之為“陳香”、“藥香”等，但絕對不包括“黴味”、“倉味”、“煙味“、“酸澀味”等雜味異味。

56、“茶氣”不是好茶的必然表現，目前業界也沒有對“茶氣”二字的權威定義。每個人喝茶的體感反映都有不同，跟個人體質、環境、心情等都有關系。打嗝、放屁等更多是自然的生理現象，跟茶氣關系不大。

57、普洱茶本質是茶，是一種飲料，但不是藥物，不能美容減肥排毒抗癌降三高，更不能包治百病。白茶、黑茶也都一樣。任何為了賣茶誇大鼓吹茶葉功效的茶商都應關進小黑屋。

58、喝茶有益健康，喝茶可以養生，甚至可以改善氣質，但不代表喝茶可以治病，這是兩個概念。

59、生病了就去醫院挂号看醫生，而不是找茶商問什麼茶可以治你的病。想減肥就多運動，想氣色好就早睡早起養成良好作息，想顯得有文化有氣質就少刷手機多看書，不然你喝任何神藥都沒意義。

60、最後，重申一遍我經常在茶友群裡說的一句話，也是我個人對茶這一“健康飲料”的基本觀點：科學喝茶，理性識茶，正心待茶。與各位值友茶友共勉。

與諸位茶友共勉

随手寫來，越寫越多，但字字句句都是出于個人真實認知，其中更不少是曾經親自踩過的坑。正可謂：

滿屏荒唐言，一把韭菜淚。

都言老衲直，誰解其中味？

雙十一快樂！

#值得買才是雙11#

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