首先要說明一點，家魚不是甲魚，這裡所講的“家魚”，指的是被人類養殖的魚，與野生魚相對應。

我國的四大家魚是:青魚、草魚、鲢魚、鳙魚。所謂“青、草、鲢、鳙”，就是這個說法。

青草鲢鳙四大家魚

然而，要論魚中的名氣，還有一種魚如雷貫耳，名氣很大，在中國幾乎婦孺皆知。

它就是鯉魚。

黃河鯉魚

“青、草、鲢、鳙”四大家魚聞名遐迩，是我國最常見、養殖範圍最廣的淡水魚。

然而資格更老的鯉魚，卻沒資格待在四大家魚之列。這是什麼原因呢？

單看外貌，四大家魚可分為兩組:青魚和草魚為一組；鲢魚與鳙魚為一組。青魚和草魚屬于鯉科雅羅魚亞科，特點是身體修長苗條，呈棍棒狀，顔色清灰。鱗片大而有序，層次感強，質感鮮明。

四大家魚在水層中的位置

鲢魚和鳙魚屬鯉科鲢亞科，特點是體型壯碩，頭大，身材顯得臃腫、笨重，眼睛位于魚身水平線的下方，更像是鬥雞眼，有一種特殊的氣質。鲢魚和鳙魚的鱗片緻密細小，不仔細看好像是全裸一樣。

青魚和草魚真的是一對冤家兄弟，師出同門，真的難區分。一般人分不清青魚和草魚，這也難怪，因為它們兄弟倆太像了。不過仔細看，二者還是有不同點的。

青魚

青魚通體黑不溜秋的，背部顔色深，身材欣長，圓滾滾的，腹部比較圓，灰白色，沒有腹棱。青魚又叫青鲩、黑鲩、烏青，就是這個緣故。

草魚俗稱“草混子”，也叫白鲩、銀鲩等名字，鱗片呈青黃色，相比青魚來說，鲢魚更“白”一些，體型更勻稱一些，是“四大家魚”中的顔值擔當。這也難怪，白色永遠是主色調，比如買車，白色的車依舊是主流，而且還要加價。鲢魚之所以比鳙魚漂亮，就是因為它比鳙魚白，所謂“一白遮百醜”嘛！人類也這樣。

草魚

另一個不同點是:青魚吃葷，草魚吃素。青魚的食物是螺蛳類和浮遊生物，所以咽喉齒為臼齒狀，便于碾碎螺蛳的硬殼；而草魚的食譜為青草，咽喉齒為篦齒狀，這是為了切碎草葉。青魚生活在水底，幾乎不遊到水的中、上層。而草魚則相反，它一般生活在水的中、上層，且性情比青魚活潑好動。

鲢魚和鳙魚長得也很像，真是“不是一家人、不進一家門”。北方的魚塘混養，一般都是“鲢、鳙”為主。鲢魚也叫白鲢，它的特征是:全身銀白色，體厚稍扁，腹部有尖銳的棱線，鱗片細小，有紅色的潤斑。鳙魚俗稱“大頭魚”，它與鲢魚的最大區别就是頭大，其次是鳙魚全身有不規則的斑塊，背部及兩側呈青黑色。鳙魚的别名很多，有“花鲢”、“胖頭魚”、“大頭鲢”等等。

鲢魚

鲢魚和鳙魚雖然師出同門，長得也很像，但鲢魚遠比鳙魚便宜，因為它的魚翅骨很多，骨多肉少，口感不太好，所以被嫌棄。

無奈的是，“青草鲢鳙”四大家魚都屬于鯉魚科，但老大哥鯉魚卻并不在家魚之列，這讓鯉魚既無奈又悲催。更莫名其妙的是，鯉魚隻有北方人才吃，過了長江，南方人幾乎不吃鯉魚。曾幾何時，鯉魚很輝煌，北方的酒席上，隻有鯉魚有資格上桌，其他的魚通通靠邊站。而且送禮，也隻能送鯉魚，别的魚不行。還有一點，鯉魚是人類最早馴化飼養的魚類，但混到今天這個地步，鯉魚很悲哀，原因并不在它。

鳙魚

年畫裡也是鯉魚，年年有魚，指的也是鯉魚。

據說，在唐朝以前，鯉魚是不折不扣的“老大”，但李氏建立了大唐王朝，老百姓不能再堂而皇之地吃鯉魚了，隻能悄悄地隐居幕後。當然，南方人不吃鯉魚，也與它能“跳龍門，是神魚”有關。

鯉魚

實際上，鯉魚的肉質粗糙，口感不好。南方的鯉魚，多少帶有一點土腥氣、柴油味，不讨人喜。此外，鯉魚經人工培育的品種最多，金魚就是從鯉魚進化而來，如紅鯉、團鯉、錦鯉、火鯉、芙蓉鯉、荷包鯉……等。

與鯉魚一樣“不幸”的，還有鲫魚！它也是最常見的淡水魚，但它同樣不在四大家魚之列。不過，鲫魚很普遍，江、河、湖、塘，到處都是，它的繁殖能力很強，味道鮮美，是人們餐桌上最常見的魚類。假如四大家魚增加為六大家魚，鯉魚與鲫魚肯定會榜上有名。

鲫魚

其實，四大家魚也好，六大家魚也罷，不過就是一個說法罷了！相比青魚，鯉魚和鲫魚更普遍，因為它們體型較小，不像青魚、草魚動辄就十幾斤、幾十斤大，買回去一次也吃不完。鯉魚的體型最漂亮，北方有“斤半鯉魚巧了個”一說，這是用來形容人的身材的，比例絕佳，勻稱，不拖泥帶水。

鯉魚細節

南方人說鯉魚是發物，這也沒啥科學道理。有病了就怪鯉魚，卻不怪自己口饞，不忌口。就像吃海鮮、喝啤酒導緻痛風一樣，即便是痛得受不了，卻還是照吃照喝不誤，這又怎麼說呢？

看來還是偏見、迷信的思想在作怪，也是南北方的風俗習慣所使然。南方的鯉魚不好吃，而黃河大鯉魚卻中外馳名。這就跟“上海有松江鲈魚，而北方卻沒有”的道理一樣。

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