桂花芋泥造型小面包的做法-tft每日頭條

桂花芋泥造型小面包的做法

生活更新时间:2025-04-28 08:42:34

桂花芋泥造型小面包的做法?食材：高筋面粉165克、低筋面粉40克、雞蛋30克、細砂糖20克、鹽3克、酵母2克、牛奶105克、黃油15克、芋泥180克、幹桂花适量、白芝麻适量，現在小編就來說說關于桂花芋泥造型小面包的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

桂花芋泥造型小面包的做法

食材：高筋面粉165克、低筋面粉40克、雞蛋30克、細砂糖20克、鹽3克、酵母2克、牛奶105克、黃油15克、芋泥180克、幹桂花适量、白芝麻适量。

除黃油外的所有面團材料放入廚師機攪拌至光滑的面團。

加入軟化黃油繼續攪打5分鐘左右，讓面團能拉出薄薄的手套膜。

28度面團發至2倍大小，現在的天氣超級适合常溫發酵。

一發後的面團取出，稍微揉揉排氣，切割成均勻的6等份面團，靜置醒面松弛15分鐘。

面團松弛的時候準備芋泥餡，30克一個搓圓備用。

取一個松弛好的面團包入芋泥餡。

收口朝下壓扁，盡量讓芋泥餡分布比較均勻。

收口捏緊，面團搓圓。

用擀面杖擀成長條形。

上下兩端向内翻折。

翻折好後翻個身。

用割包刀割出花紋，割到看得到芋泥的顔色就好。

左右兩端向内收口翻折，放入模具。

整形好的面團35度有濕度的環境發酵至模具滿即可，好像發酵的還挺快。

二發後的面團表面刷蛋液，撒上幹桂花和白芝麻。

放入烤箱中下層，180度烤25分鐘即可。

新鮮出爐啦。

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