如今越來越多的人們開始重視飲食健康,對巧克力、糖等高熱量甜食敬而遠之。然而,最新的一項研究表明,在早晨起床後跟晚上睡前吃巧克力對身體有着不同的影響,早上食用巧克力有助于燃脂,甚至對降低血糖也有一定的效果。
在最新發表的研究報告《美國生物實驗學會聯合會刊》(FASEB)中,科學家發現,人類在一天當中不同時段吃下巧克力對健康帶來的影響相差極大,例如饑餓感、燃燒脂肪、空腹血糖值、體内微生物群、睡眠與體溫調節等因素都會導緻結果有所不同。
該研究采取了随機抽查、交叉對照實驗,不同組别的受試者分别在早上睡醒的1小時内以及睡前1小時内食用100克的牛奶巧克力,每100克巧克力含有18.5克可可、31克脂肪、584克碳水化合物(其中57.5克是糖)。受試者每天早上都吃下大量高熱量巧克力,他們在14天後并未增加體重,且健康狀況明顯提升。
進食時間是控制體重的一個重要因素。研究表明,不僅“吃什麼”,而且“什麼時候吃”都會影響到肥胖和減肥的情況。有幾種生物學機制可以解釋晚食與不良心髒代謝健康之間的因果關系,其中包括基礎能量的消耗、飲食引起的産熱、底物氧化、葡萄糖代謝、腕部體溫模式、食物攝入與褪黑素的反應、和外圍時鐘的相移,包括脂肪組織中的生物鐘。
研究人員指出,早上睡醒後1小時内吃巧克力有助降低饑餓感,同時可以控制接下來一天的空腹血糖值,并誘導身體“燃燒”脂肪,
值得注意的是,有别于過往其他實驗中的可可含量比例較高的黑巧克力,這次臨床實驗選用的是市售最常見的牛奶巧克力,含有高能量與高糖分以及較低的可可成分,但結果仍颠覆了人們的既定印象。
武漢晨報實習記者 張憲梓
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