醋的6種“僞”功效

不能，醋在人體裡很難發揮“軟化”功能

很多人都認為醋有軟化血管的作用，可能是因為醋是酸性的，泡久了會使一些物質變軟。但很遺憾地告訴大家，醋在人體内是基本不可能發生這種軟化現象的！

到目前為止，也沒有證據能有力證明喝醋可以降血脂、軟化血管。

醋進入消化道後會代謝成二氧化碳和水，不會直接作用于血管。而且體内環境也不會輕易被食物中的酸堿所影響。如果有些中老年人聽信了這種說法，大量喝醋，反而容易傷身。

熏醋沒有明顯的消毒殺菌作用

盡管醋裡面的醋酸對微球菌、假單胞菌、金黃色葡萄球菌等具有一定的殺菌與抑菌作用，但我們在家中熏醋的時候，往往空氣中的醋酸濃度根本達不到殺菌效果。

反而醋酸在空氣中揮發時，會進入呼吸道，使呼吸道黏膜出現幹、癢等不适症狀，醋酸濃度過高還有可能灼傷呼吸道黏膜。所以如果想要減少室内空氣中的細菌病毒，還不如直接通風。

喝醋解決魚刺不管用

又是一個涉及到“軟化”功能的說法，首先不管魚刺能不能被醋軟化，我們喝下去的醋是立刻咽下去的，那麼醋和魚刺的接觸時間非常短，即使醋在一定時間内能軟化魚骨，那麼這麼點接觸的時間也根本達不到效果啊。

如果魚刺已經刺傷咽喉，這時候喝醋，反而容易引起粘膜燒傷、氣管水腫等。

當心頭屑沒去成，還刺激了頭皮

頭屑是一種很煩人的東西，所以很多有頭屑煩惱的人會尋找各種偏方去屑，但很遺憾的告訴你，用醋洗頭用處并不大，因為沒法阻撓形成頭皮屑的任何因素，比如頭皮角質細胞、皮脂和微生物。

更重要的是，醋會刺激頭皮，長期這麼洗，反倒可能促進頭皮角質細胞增殖和角化，加重頭皮屑。想要去屑，還是使用去屑洗發水更合适~

醋沒有美容功效，用在臉上需謹慎

愛美人士總是喜歡對自己的臉進行研究，有部分人用白醋洗完臉後，會短暫感覺臉變滑變白了，這是因為白醋的醋酸可以軟化角質層，起到一些剝脫角質的作用。

但是事實上，并沒有科學實驗能證明用醋洗臉能有美容的功效，反而如果你長期用白醋洗臉，可能會破壞臉部皮膚的酸堿平衡，皮膚屏障遭到破壞，到時候臉是沒變好看，倒是一堆皮膚問題找上門。

減肥沒有捷徑，喝醋不如運動和控制飲食

曾經有一項研究發現，讓肥胖者每天喝一定量的醋，一段時間後，他們的體重有明顯下降。這讓一部分人覺得喝醋就能減肥。

但減肥這件事是沒有捷徑的，真正能瘦下來的人也不會每天隻躺着喝醋，一定還要做到管住嘴和邁開腿，如果你想隻靠喝醋減肥，平時大餐照常吃，也沒有運動計劃，那麼你想要減肥還是很難的。

醋到底有什麼妙用？

醋，有什麼作用呢？在問作用之前，我們應該明确，醋是一款深受大家歡迎的調味品。大家就别對調味品賦予太多超能力啦。不過醋作為調味品，也是非常優秀的。微醫君也給大家列幾種妙用：

在烹調中，放入一點醋，可以增強鹹味，減少鹽的攝入。這是因為感受酸味的味覺細胞位于舌中部的兩側，剛好與感受鹹味的區域毗鄰。這就意味着，吃點酸，能增加味蕾對鹹味的敏感。

相信很多人吃餃子、小籠包之類的食物時，都喜歡蘸醋吧。烹調油膩食物時加點醋，或吃餃子時蘸點醋，可減少油膩感，同時醋還能增鮮增香。

醋的主要成分之一是醋酸，有減輕異味的作用。所以在燒魚時加入少量醋，能減少魚腥味。炖羊肉中加點醋，能減少羊膻味。

醋裡含有有機酸，炖牛羊肉時放點醋，容易讓肉炖得更爛。

哪些人最好少“吃醋”？

醋是一種很好的調味料，但并不是所有人都适合吃醋。

有吞咽困難和胃腸道症狀的人

腸胃不好尤其是已有胃潰瘍的人，應該少吃或不吃醋，胃已經受到傷害了，再吃醋可能會加重症狀。同時，醋是呈酸性的，喝醋對咽喉部也有損傷。

正在吃藥的人

醋酸容易和藥品中的某些成分發生反應，從而使某些藥物不能發揮作用。所以吃藥的前後半小時，最好不要喝醋。

對醋過敏的人

有部分人對醋會有過敏反應，那這類人隻能盡量不要吃醋來避免不良反應。

拓展閱讀：如何挑選一瓶好醋？

●看包裝：釀造醋or人工合成醋

一般我們推薦食用糧食釀造的醋，一般是麸皮、糯米、高梁、大米、玉米、小麥、豌豆等釀造而成的。

●看總酸含量

總酸含量是食醋産品的一種特征性指标，其含量越高說明食醋酸味越濃，品質也越好。一般來說食醋的總酸含量要≥3.5g/100ml。

●聞香氣、嘗滋味

好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香，不會有其他奇怪的味道。

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