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豬肝怎麼煮好吃沒有腥味

生活更新时间:2024-08-28 05:14:12

最近豬肉大降價，自然豬肝也便宜起來了，去年吃肉我是算計着吃，今年吃青菜我是數着葉吃，反正啥實惠我就吃啥，畢竟疫情鬧的，我的錢包已經扁扁的了。豬肝是我們日常生活中最常見的一種肉類食物，它的營養價值很高。豬肝有着很好的補血，改善皮膚的作用，并且還可以排毒養顔，尤其是我們女人最應該多吃了。那平時豬肝你家是怎麼吃呢？是炒還是煮？今天洪洋分享給大家一種不一樣的吃法，把豬肝放在精鹽中焖上2個小時，特别的好吃哦！

豬肝怎麼煮好吃沒有腥味（豬肝我家經常這樣做）1

1、首先把買回來的豬肝切開，再把豬肝上的筋膜切掉，然後用牙簽在豬肝的表面紮一些小孔，這樣可以使豬肝裡面的血水流出來，一是減小腥味，二是為後面豬肝入味做鋪墊。接下來把豬肝放在溫水中浸泡1個小時左右，把裡面的血水泡出來，然後再清洗幹淨，最好用廚房紙巾把上面的水分吸幹。這樣可以避免在做的過程中，鹽遇到水融化，從而導緻豬肝局部過鹹，影響它的口感。

豬肝怎麼煮好吃沒有腥味（豬肝我家經常這樣做）2

2、我們要提前切一些蔥段，最好用蔥白，姜不用去皮，切成姜片。把鍋燒熱，不用放油，倒入大約2袋的精鹽，全程用中小火把鹽炒至微黃，然後再将準備好的香料全部倒進去，這裡我放了5個八角，一小把幹辣椒，5片香葉，還有一些花椒粒和茴香，将它們全部炒勻，炒出香味。等裡面香料變脆，香味特别濃的時候，咱們把精鹽和香料先盛出來一半放在盤中備用。

豬肝怎麼煮好吃沒有腥味（豬肝我家經常這樣做）3

3、把鍋中剩下的調料用鏟子鋪平，然後把蔥段和姜片擺在上面，再薄薄地鋪上一層鹽，接下來就把豬肝放在裡面，再用剩下的鹽和香料把豬肝埋起來，扣上蓋子，用小火煮上1個小時左右，時間到後關火再焖1個小時。

豬肝怎麼煮好吃沒有腥味（豬肝我家經常這樣做）4

4、最後用鏟子把豬肝盛出來，再把表面的鹽給它弄幹淨，切成片，裝在盤中，我們這道鹽焗豬肝就做好了。吃上一口幹香濃郁，越嚼越香，并且做法還簡單，大人孩子都愛吃，尤其給家裡某人下酒，更是一道好菜，有時間您也試試吧！

食材清單：【豬肝、蔥、姜、幹辣椒、八角、桂皮、茴香、香葉、花椒粒、精鹽】

洪洋溫馨提示：1、豬肝處理幹淨後，一定吸幹上面的水分，不然會導緻做好的豬肝過鹹，影響口感。

2、建議大家在做這道菜時，用一口破鍋哦！

好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！

本文由“洪洋美食日記”原創制作，未經允許嚴禁搬運抄襲

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