海蛎煎蛋的家常做法?主料:牡蛎(鮮)300克輔料:鴨蛋100克,小麥面粉35克,甘薯粉15克,現在小編就來說說關于海蛎煎蛋的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:牡蛎(鮮)300克
輔料:鴨蛋100克,小麥面粉35克,甘薯粉15克
調料:鹽2克,雞精2克,胡椒粉1克,小蔥25克,甜面醬20克,辣椒醬15克,色拉油50克
做法:
(1)将海蛎洗淨,鴨蛋内,加鹽、雞精、面粉,打散,直到蛋槳起泡;
(2)蚝拌紅薯粉、鹽、胡椒粉,輕輕抓勻,别把海蛎都弄破了,保護好海蛎的小肚子;
(3)燒熱平底鍋,把油燒到七分熱,再倒入蚝;
(4)先大火成型,再小火煎至兩面金黃的餅狀;
(5)撒蔥粒,小火稍焖一下。(也可以放些韭菜,熱性和陰性中和);
(6)将蛋液均勻倒在鍋裡,兩面煎熟。(火候可以再大點,更酥脆。)
(7)以甜辣醬為沾料,口感更好。
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