孩子最近迷上奧利奧戚風蛋糕，早餐點單要吃，提前給烤一個。奧利奧戚風蛋糕有着原味蛋糕的軟棉，加上奧利奧的香醇，回味無窮。這個六寸的配方，隻用到兩個雞蛋，成品很完美!

By 君子恩

用料

• 雞蛋 2個
• 糖 30克
• 玉米油 20克
• 牛奶 28克
• 奧利奧餅幹碎 30克
• 檸檬汁 少許
• 低粉 30克

做法步驟

1、首先蛋清蛋黃分離，蛋清需要用一個幹淨，無油無水的容器張澤。蛋黃和玉米油放在一起。

2、蛋黃和玉米油一起攪拌均勻。

3、加入牛奶一起攪拌均勻。

4、加入過篩的低粉，用手動打蛋器，攪拌均勻。

5、攪拌均勻的蛋黃糊，呈非常細膩的狀态。

6、把東菱烤箱提前150度預熱。

7、現在開始打發蛋清，先擠幾滴檸檬汁

8、白砂糖分3次加入到蛋清内，用打蛋器低速進行打發。把蛋白霜打到硬性發泡，就是提起打蛋器，蛋白霜呈小尖勾的狀态。

9、分三分之一的蛋白霜到蛋黃糊内，用矽膠刮刀翻拌切拌均勻。

10、然後把拌均勻的蛋黃糊打倒入到餘下的蛋白霜内,再次翻拌均勻。

11、一起徹底翻拌均勻。在這個過程中動作一定要迅速輕柔。

12、加入奧利奧碎。

13、翻拌均勻之後倒入到模具内。

14、烤箱150度烘烤50分鐘。

15、出爐後輕摔兩次模具。然後倒扣在酒瓶上。

16、成品圖

小貼士

想做好一個完美的戚風,首先蛋白霜一定要打發好。 其次在翻拌的時候動作要快 要輕柔一些省的蛋白霜消泡。 烘烤的時候請根據自己的烤箱調節時間和溫度。 此方隻用到兩個雞蛋，雞蛋單個的重量在62到65克之間，太小兩個蛋不行哦!适合六寸模具用!

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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