“愛吃雞肉不？當然喜歡，可惜不怎麼會做。”我媳婦站在超市生鮮冷凍櫃前，看着我說到。

“我給你做，要不做個蒜子燒雞？”

愉快的決定了，回家之後，我媳婦負責收拾整隻雞、清洗和準備燒雞所需要的配菜。

我負責下廚房烹饪，一頓操作猛如虎，不一會的功夫，餐桌上多了4個菜，一盤蒜子燒雞、一盤青椒炒肉絲、一盤蚝油生菜、一碗排骨藕湯。

吃飯的過程中，我媽挑出了一塊雞肉，正準備吃的時候被我媳婦給攔了下來，“媽，這是雞屁股不能吃。”

又過了一會，我媽又夾了一塊雞肉，我媳婦帶着關切的語氣說道：“媽，這是雞脖子，也不能吃。”

然後給我夾了一塊雞翅膀、給我爸夾了一個雞腿。

吃飯的時候，爸媽閑聊家常，回想起他們年輕那會，在單位食堂，大家都搶着吃雞屁股，說：“雞屁股油水大，味道可好了。”

今天借着這個機會，同大家聊一聊雞肉這個話題：雞身上這5個部位，全是毒素細菌，切記不要多吃，看完漲知識了。

大家可以在評論區留言，說說您的看法？您喜歡吃雞肉嗎？

1、雞屁股，不用我多說，相信很多小夥伴也都是不喜歡吃的，也都知道這是不能吃的，因為雞屁股這裡分布着好多淋巴組織，但是在另外一部分人眼中，雞屁股含有大量的脂肪，在他們眼中，這是美食，在我看來，好吃的食材太多，何必非要局限自己在這個上面？

2、雞脖子，是雞身體上腺體最集中的部位，而且雞的氣管也分布在這裡，相對來說，這個部位還是不要吃，大家在吃雞脖子的時候，去掉雞皮後就能看到很多的小肉疙瘩。

3、雞皮不能吃，這個最好理解，雞皮中含有大量的脂肪和膽固醇，如果長期大量食用，會導緻我們身體發胖。

4、雞内髒，不要食用，因為雞内髒是雞進行代謝的各種器官，比如雞肝中就含有很多膽固醇，所以，我基本上是不吃雞内髒的。

5、雞頭，在超市購買整雞的時候，工作人員幫忙剁成小塊的時候，都會将雞頭給丢棄，所以，我在家清洗雞肉的時候，基本上就沒有看到過雞頭，當然我也知道，雞頭是不能食用的。

速凍雞和現場宰殺的雞，在營養上來說是沒有區别的，隻要速凍雞的冷凍時間不要太長，基本上就和新鮮雞肉是一樣的。

我們在超市購買的大多是冰鮮雞，體現了安全、營養、健康、環保的理念，大家要知道的是，冰鮮雞在工業化流水線條件下宰殺，除了能夠達到衛生合格外，色澤光亮、雞肉有彈性，口感也鮮嫩。

生雞肉應該如何挑選？

挑選生雞肉的時候，我們要觀察雞肉的外觀、色澤以及質感，通常來說，新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特别大，顔色會是白裡透着紅，看起來有亮度，手感也比較光滑。

但是大家要注意，如果我們所看到的雞肉是注過水的，肉質會顯得特别有彈性，仔細查看，會發現雞皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色，注過水的雞肉用手去摸的話，表面會有些高低不平，似乎長有腫塊一般，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。

熟食燒雞應該如何挑選？

如果是燒雞類的熟食，需要查看雞的眼睛，一般來說，雞的眼睛是半睜半閉的狀态，那就基本上可以判斷這不是病雞，因為病死的時候眼睛已經完全閉上了。

另外還可以查看雞肉的色澤，如果是呈現出白色，基本上可以判斷，這是健康雞制作的燒雞，如果是病死的雞，死的時候是沒有放血的，這樣的雞制作出來的燒雞，肉色會變成紅色。

除了整雞外，我們在超市還能夠買到各種分割的雞腿、雞翅根、琵琶腿、雞胸肉等，下文給大家說說雞胸肉的烹饪方法，怎麼做不柴不幹？

1、雞胸肉不容易做好，大多時候都難以入味、口感發柴發幹，所以，我們通常在制作雞胸肉的時候，需要提前腌制。

2、另外一個就是火候，需要大火快炒，千萬不能加水炖煮，一旦炖煮之後，口感一定是又幹又柴。

3、雞胸肉清洗幹淨之後，改刀成小塊，放入料酒、黑胡椒粉、生抽、抓勻腌制20分鐘。

4、然後大家就可以按照自己的喜好将雞胸肉烹饪成宮爆雞丁，或者是青椒洋蔥炒雞丁了。

寫到最後，還想啰嗦幾句，雞身上這5個部位，全是“毒素”，切記不要多吃，看完漲知識了。總結一下：

1、雞屁股。

2、雞脖子。

3、雞皮。

4、雞内髒。

5、雞頭。

我們盡量做到恰如合适、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

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