羊肉性熱、味甘，是适宜于冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。

《本草從新》中說，它能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。

金代李杲說：“羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也”。

那麼，羊肉，為什麼被世衛列為“2A類緻癌物”？

羊肉和豬肉，牛肉歸屬于紅肉類，也是生活中經常食用的一種肉類食品，同樣含有豐富的營養價值，經常食用還能滋補身體，提高抵抗力和免疫力，對人體健康大有裨益。

但這種紅肉與結腸癌的發生密切相關，可能誘發胰腺癌、前列腺癌、前列腺癌、乳腺癌，紅肉是癌症營養素之一，攝入過多也會導緻人類患癌風險增加。

為什麼那是2A級，而不是更高級别的緻癌物？早在實驗中就發現，确認其對小鼠緻癌，但是否對人體緻癌還需進一步研究确認。

所以目前還沒有證據表明羊肉會直接緻癌，但是羊肉在紅肉腌制和燒烤過程中會産生緻癌物質，或者紅肉脂肪含量高，經常攝入還會引起肥胖等問題，這也為癌症的出現提供了有利條件。

那羊肉還能不能吃？

羊肉的營養價值還是非常高的，任何事物都有其兩面性，凡事也要一分為二來講，羊肉全身上下都是寶，是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

1：羊肉是優質蛋白質來源之一，蛋白質含量與豬肉相當，但脂肪含量低，對于需要補充蛋白質的人群是非常好的選擇，比如氣管炎、肺氣腫、哮喘等消耗性疾病患者。

2：羊肉蛋白質含量高，每100g瘦羊肉含有蛋白質20.5g。因為蛋白質的食物熱效應高，因此吃羊肉可促進血液循環，有增溫禦寒的作用。

3：羊肉熱量低于豬肉，但鐵的含量高于豬肉。貧血患者吃羊肉在補鐵的同時還不至于熱量攝入過多。

羊肉蛋白質豐富，但是在吃的時候應該選擇瘦的羊肉，比如前腿、後腿或者裡脊，而少吃羊排，避免脂肪攝入過多。

任何食物會産生副作用都是達到一定的量，紅肉也是如此，每天吃肉量小于300克對身體健康有益無損，隻有每天吃肉超過500克才容易發生癌症，喜歡吃羊肉的人，盡量控制用量即可。

閱讀延伸——需要了解的羊肉食用禁忌：

1：感冒發燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食。

2：發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用。

3：暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病症者禁食。

4：羊肉不可燒焦烤糊，否則不僅肉老不鮮，還會産生緻癌物。

5：吃完羊肉後不宜馬上飲茶，否則可導緻排便不暢或大便秘結。

你了解了嗎？

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