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又學會一道神仙菜皮香肉嫩2步搞定

生活更新时间:2025-02-12 17:57:14

象山縣商務局

象山縣餐飲協會

又學會一道神仙菜皮香肉嫩2步搞定（咬下一口苔菜脆皮）1

新的一期“十六碗”系列

又與大家見面啦！

今天登場的象山“冬季十六碗”

在這個季節會不會給您帶來一點“透心涼”？

本期我們分享的是

苔菜拖蝦潺

一起跟着小編學起來吧！

又學會一道神仙菜皮香肉嫩2步搞定（咬下一口苔菜脆皮）2

苔菜拖蝦潺

主料：蝦潺

輔料及調料：苔菜末、脆炸糊（面粉150g、生粉100g、發酵粉5g、水150g）、黃酒、鹽、胡椒粉、油

制作過程：①蝦潺洗淨切段用黃酒、鹽、胡椒粉腌制入味；②脆炸糊放少許苔菜末；③蝦潺段裹上脆炸胡下油鍋炸至外脆裡嫩即可。

今天這道苔菜拖蝦潺，可是小編從小到大的最愛！主材蝦潺，有個很響亮的名頭，東海小白龍（不明覺厲的樣子）。

又學會一道神仙菜皮香肉嫩2步搞定（咬下一口苔菜脆皮）3

又學會一道神仙菜皮香肉嫩2步搞定（咬下一口苔菜脆皮）4

蝦潺剖洗幹淨，去頭、骨，切成1厘米寬、5厘米長的長條形，用黃酒、鹽、味精、胡椒粉腌入味。

又學會一道神仙菜皮香肉嫩2步搞定（咬下一口苔菜脆皮）5

又學會一道神仙菜皮香肉嫩2步搞定（咬下一口苔菜脆皮）6

關鍵的一步來了，将面粉、生粉、泡打粉水調制成脆皮糊，加入苔菜末攪拌均勻。

又學會一道神仙菜皮香肉嫩2步搞定（咬下一口苔菜脆皮）7

又學會一道神仙菜皮香肉嫩2步搞定（咬下一口苔菜脆皮）8

鍋内油燒至四成熟時，将蝦潺條拖上脆皮糊下鍋炸熟。

又學會一道神仙菜皮香肉嫩2步搞定（咬下一口苔菜脆皮）9

随着噼裡啪啦的聲音，鮮香脆嫩，風味獨特的苔菜拖蝦潺就出鍋啦。外皮焦酥嘎嘣脆，内裡柔軟鮮嫩滑，你确定不來一口麼？

又學會一道神仙菜皮香肉嫩2步搞定（咬下一口苔菜脆皮）10

又學會一道神仙菜皮香肉嫩2步搞定（咬下一口苔菜脆皮）11

怎麼樣？

這道菜饞到你了嗎？

快去自己動手試試吧！

小編會陸續推出

“冬季十六碗”美食制作攻略

敬請關注哦！

又學會一道神仙菜皮香肉嫩2步搞定（咬下一口苔菜脆皮）12

董小滋/文

周永利俞敏宏/視頻

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