咖喱是怎麼熬制?對此問題，我和朋友們讨論後結果如下，今天小編就來聊一聊關于咖喱是怎麼熬制?接下來我們就一起去研究一下吧!

咖喱是怎麼熬制

對此問題，我和朋友們讨論後結果如下。

1. “咖喱”不是一種食物的名字，它是印度地區對香料獨有的烹饪方式的統稱。恒河水底的沉澱物撈起來曬幹後碾壓粉，就是印度味十足的咖喱了。

2. 印度同事請吃飯，和他夫人做的咖喱雞飯，真的很美味。自己買來咖喱複刻，完敗。每個國家都有美好的食品~

3. 印度數千年前開始使用香料 ？印度才多少年的曆史 ？咖喱隻能說是南亞地區普遍使用的混合香料 不是現在所謂的印度傳統香料。

4. 印度的咖喱并不是因為給羊肉去膻而産生。 因為印度的氣候，環境特點适合生産這些香料。 又因為印度的氣候比較炎熱，一般情況下食欲比較差，所以用這些香料來增加食欲。 而且咖喱的一些香料藥性還能預防一些寄生蟲等。 印度高種姓人一般以素食為主，而最底層的窮人反而吃肉比較多(但不管哪個階層，因宗教影響主要還是素食為主)。 印度肉類占最大比例是雞，其次才是羊，(不能吃牛)。 印度有些地方咖喱放椰奶，椰絲是東南亞回傳了過來！

5. 不會吃羊肉的人在烹饪羊肉時才加香料，而加了香料的羊肉就不是羊肉味了。 清水隻有清水煮熟的羊肉才是好吃的羊肉。

6. 這些都是細枝末節。重點記住：咖喱粉，需要油煎之後才出香味，且不發苦。很多人買了咖喱粉，直接扔菜裡煮，咖喱本身就是各種草本植物磨的粉，所以跟煮草本中藥沒區别，煮完就是苦的。如果是日式那種熟咖喱塊，就不用煎了，因為出廠前已經煎制過了。

7. 如果對咖喱沒有具體的理解和印象，可以想象一下自己拉肚子時候的那一攤，和那個差别不大。十三香沒有姜黃，而咖喱的主要成分就是姜黃。

8. 就是各種亂七八糟的香料，混合口味，最後必須糊糊狀。糊糊狀的咖喱，才是好咖喱。咖喱土豆牛肉胡蘿蔔洋蔥很好吃，我大約一個月吃一回，超市買咖喱塊。 其他咖喱料理就算了，不合中國人口味。

9. 看到印度人把一鍋好好的菜放上大量的咖喱，最後變成不可描述的一坨坨黃顔色的東西，真的接受不了。咖喱其實就是十三香，隻是配方和比例有所調整。

10. 終于明白了咖喱名稱來源。我覺得叫做印度十三香更确切、更能讓人理解了！說了大半天，越看越糊塗。咖喱究竟是混合香料、混合香料的制作方法、用混合香料制作的食品、還是一種烹饪方式呢？

11. 咖喱是為了掩蓋他們因氣溫高造成食物腐敗的氣味才存在的。

12. 重要的一味:黃姜粉，味道不太重，上色很重要。

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