俗話說“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。現在随着自嗨鍋的流行，我們的選擇也越來越多，想吃的時候，給加熱包加上水之後，隻需要20分鐘時間就能吃上香噴噴的飯了，真是越來越方便。

那這既不用電，也不用天然氣，就能夠釋放出大量的熱，這熱量是從哪裡“變”出來的呢？

發熱包裡有黑色的鐵粉，鐵的氧化反應是加熱包所需的能量，會消耗包裝袋内的水和氧氣。另外加熱包裡還有鋁粉、生石灰等少量成分。鋁粉是銀色的金屬顔料，正常的情況下，鋁粉是白色的，但容易在空氣中氧化變成灰色。

其次是生石灰，它主要成分是氧化鈣，耐火難溶，與水發生反應會釋放大量的熱，大量的蒸汽冒出來，溫度很高。

有的夥伴會說，鐵鏽我們是見過，可沒發現過它會發熱啊，鐵鏽蝕反應的步驟很複雜，且鐵生鏽的這種化學反應很慢，但歸根結底是會放出熱量。

因為反應速度太慢，放出來的熱量被環境吸收，我們感覺不到，而在加熱包裡這個氧化反應速度加快了，我們也就能感覺到熱了。

那怎麼把這個鐵的氧化反應速度給加快呢？

鐵是固體，氧氣是氣體，這個我們都知道，不論化學反應的中間過程是怎麼樣的，反應肯定是鐵的表面進行，表面的面積是表面性質的一個重要因素。

除了與其本身化學反應的難易程度有關，也和鐵的表面性質有關。參與化學反應的分子一定是要相遇才能發生反應。因此在同樣的條件下，反應物之間接觸的面積越大，參與反應的分子就越多，反應速度也就越快，一定的時間内放熱反應所産生的熱量就越多。

加熱包内參與化學反應的是細小的鐵粉，不像我們平時見到的鐵鍋體積較大的物體，一個是被粉碎成粉末，一個是整個的物體。鐵粉的表面積顯然大于鐵鍋的表面積，表面積增大，可能發生化學反應的分子相遇的機會就多了。氧化速度也就快多了。

我們使用的鐵鍋表面都是光滑緊密的，都是高溫下制造，然後再冷卻，在經曆高溫、冷卻的過程中，鐵的表面已經生成或薄或厚的氧化層，所以普通的鐵器進行氧化反應的鐵原子并不多，常溫下必然也就氧化反應緩慢。

而加熱包的鐵粉則不是簡單地把鐵锉成鐵末子，而是直接把氧化鐵的粉末還原成海綿狀鐵粉，它與氧氣、水蒸氣或水接觸的面積增大，在包裝前，它們在缺乏氧氣還原環境下，表面大多也沒有被氧化。

加熱包遇到氧氣和水之後，氧化的速度比一般的鐵器快了很多倍，裡面還有鋁粉、石灰等成分，加石灰使水溶液呈強堿性，鋁粉比鐵更容易氧化發熱，氧化速度更快，十幾秒的時間内就可以把水溫提高到沸騰的程度。

這是能量守恒定律在化學反應過程中的應用，反應物是鐵和氧氣，産物是三氧化二鐵，不論中間有哪些反應，最終的能量差就是反應放出的總熱量。

人們從未停止對美食的追求，但是對使用自帶加熱功能的食品，乘坐飛機、動車時

食品是要被 “抛棄”的。其次要注意避免孩子接觸，以免灼傷。

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