隻要你有耐心，不停小火翻炒，真的沒有不成功的道理。 做成糖的姜片一改往日的辛辣，可以直接吃，這又甜又辣的口感可是很難得的。 對于小寶寶來說，一勺梨膏幾片姜糖一起泡水喝，潤肺又禦寒，太合适給娃吃。

By 寶寶營養輔食 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 姜 205克
• 白沙糖 100克

做法步驟

1、準備食材：姜250克、白砂糖100克。

2、姜去皮切成片。 tips：不喜歡辛辣味的姐妹可以用子姜，老姜的味道會更濃烈一些。

3、姜片放入清水中反複換水清洗。 tips：直到水變的清澈就可以，這樣可以最大程度上去除姜的辛辣感。

4、洗好的姜片中放入白砂糖。 tips：不想用白砂糖的話，換成等量的冰糖、黃冰糖都可以。

5、每片姜片均勻的裹上白砂糖。

6、蓋上保鮮膜靜置到白砂糖融化。 tips：最好在冰箱靜置一夜，讓糖分更好的進入姜片中。

7、把浸泡好的姜片和析出來的糖水一起倒入鍋中，開中火翻炒直至冒小泡泡。 tips：不用額外加水，用姜片自身析出的水分就好。

8、然後開小火，不停的翻炒直至出糖霜。 tips：全程一定開小火，要不停的翻炒要不然很容易糊鍋。

9、做好的姜片糖放在罐子裡放在陰涼幹燥處，能保存7天左右，泡水喝特别棒。

小貼士

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姜的營養功效

味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。 發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特别對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。适用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

1.增進食欲、促消化

口嚼生姜，可引起血壓升高。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲。可使腸張力、節律和蠕動增加。

2.鎮吐

有末梢性鎮吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅遊，出發前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。故民間有“出門帶塊姜，時時保健康”的說法。

生姜為止嘔要藥，可單獨應用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生姜能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。

3.活血驅寒

對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅寒，防治感冒，自古就是風寒感冒的食療良藥。

生姜用于解表，主要為發散風寒，多用治感冒輕症，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預防感冒藥物。生姜發汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發汗解表輔助的藥品，能增強發汗力量。

4.殺菌

體外實驗表明，姜對傷寒杆菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。

5.助陽

按中醫理論，生姜是助陽之品，自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。宋代詩人蘇轼在《東坡雜記》中記述杭州錢塘淨慈寺80多歲的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老雲”。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生姜芽。生姜還有個别名叫“還魂草”，而姜湯也叫“還魂湯”。

6.解毒

生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用于中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等症。因此在炮制半夏、南星的時候，常用生姜同制，以減除它們的毒性。

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