雙色手擀面做法竅門-tft每日頭條

雙色手擀面做法竅門

生活更新时间:2025-01-09 14:09:15

雙色手擀面做法竅門?食材：面粉适量、胡蘿蔔一根、菠菜适量、純淨水适量、雞蛋清兩個、肉沫适量、京式甜面醬一盒、玉米澱粉少量、姜末少量，我來為大家科普一下關于雙色手擀面做法竅門?以下内容希望對你有幫助!

雙色手擀面做法竅門

食材：面粉适量、胡蘿蔔一根、菠菜适量、純淨水适量、雞蛋清兩個、肉沫适量、京式甜面醬一盒、玉米澱粉少量、姜末少量。

胡蘿蔔洗淨切塊放料理機裡加和胡蘿蔔平齊的水，打成胡蘿蔔汁。

菠菜洗淨切段放料理機加水打成菠菜汁。

胡蘿蔔汁和菠菜汁分别用濾網過濾一遍，隻要汁液。

取适量面粉加入一個雞蛋清，我沒有具體稱重，一般往一家人的食量多裡和，最後有下不完的就凍冰箱裡。

胡蘿蔔汁緩慢加入面粉中，一邊加一邊和面。

和成偏硬的面團（幾種日常的面食中，面條的面團是要求最硬的，不然後期不好擀）蓋上蓋子醒30分鐘。

菠菜汁也一樣和成硬面團，醒面。

醒好的面團在闆子上再揉揉，然後就可以擀面了，如果面團太大，就分成兩次三次擀，不然不好操作，一邊擀一邊撒些幹粉。

撒了幹粉，就可以用擀面杖把面塊卷起來擀了，重複撒粉，卷起來擀直至面皮厚度合适。

面皮擀好後必須再撒上幹粉，然後疊起來。

用刀切成寬度相當的面條。

把面條抓起來後再撒些幹粉進去防粘。

鍋燒熱，放油，把肉末姜末放進去翻炒一下。

加入甜面醬繼續翻炒。

用甜面醬的杯子接半杯水倒進去再炒，然後倒入已經調好的水澱粉，煮到稍稠就可以關火。

炒好的甜面醬還可以輕易晃動，下好的面條。

澆上炒好的醬，拌勻就可以享用了，雙色面條就做好了。

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