38種豆沙面包做法-tft每日頭條

38種豆沙面包做法

生活更新时间:2024-10-16 11:00:04

38種豆沙面包做法（豆沙氣泡小面包）1

✅最近，韓國美食博主的免揉面泡泡小面包大火，我也來跟風了 ❣️此方算是改良版，增加了内餡紅豆沙，自我感覺揉面和不揉面口感還是有區别的，成品超松軟拉絲，一口可以塞倆，吃起來和大面包完全不同，超級建議帶孩子一起做

By 愛吃的小喵醬

用料

高筋粉 250克
牛奶 110克
雞蛋 40克
煉乳 24克
雞蛋 1個
糖 20克
鹽 2克
耐高糖發酵粉 2.5克
黃油 20克
豆沙餡适量

做法步驟

38種豆沙面包做法（豆沙氣泡小面包）2

1、牛奶➕煉乳➕雞蛋液➕糖攪拌均勻，➕發酵粉攪拌，➕高筋粉和鹽，用刮刀翻拌無幹粉，➕融化的黃油，用刮刀翻拌至黃油融入，手揉一分鐘

38種豆沙面包做法（豆沙氣泡小面包）3

2、蓋保鮮膜放進冰箱冷藏半個小時（冷藏靜置可以幫助面團出筋，面包組織更好，時間不充足的這步可以省略）

38種豆沙面包做法（豆沙氣泡小面包）4

3、取出面團，用手掌根部緊貼案闆搓揉三分鐘左右，成光滑的面團，蓋保鮮膜室溫發酵兩倍大

38種豆沙面包做法（豆沙氣泡小面包）5

4、發酵好的面團按壓排氣，擀面杖擀成圓餅

38種豆沙面包做法（豆沙氣泡小面包）6

5、切成小塊，大概55～60塊

38種豆沙面包做法（豆沙氣泡小面包）7

6、把小塊擀一下，包适量紅豆沙

38種豆沙面包做法（豆沙氣泡小面包）8

7、捏緊收口

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8、放進烤盤裡

38種豆沙面包做法（豆沙氣泡小面包）10

9、面包胚入烤箱發酵，不插電隻放一碗熱水增加溫濕度，發酵至明顯變大1.5～2倍表面刷一層牛奶

38種豆沙面包做法（豆沙氣泡小面包）11

10、放進預熱好的烤箱裡中下層170度烤20分鐘，上色滿意蓋錫紙

38種豆沙面包做法（豆沙氣泡小面包）12

11、出爐趁熱刷一層融化的黃油

38種豆沙面包做法（豆沙氣泡小面包）13

12、拉絲，很軟

38種豆沙面包做法（豆沙氣泡小面包）14

13、晾至手溫，放進保鮮袋密封保存，建議三天内吃完

38種豆沙面包做法（豆沙氣泡小面包）15

14、很好吃

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