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牛排的解凍方法

圖文更新时间:2024-12-27 09:29:37

牛排的解凍方法（牛排怎麼解凍呢）1

牛排

冷凍的牛排需要緩緩解凍，使得肉細胞與細胞間的汁液冰晶能夠慢慢溶解。留足時間讓它逐漸滲入細胞中，這樣牛肉才能恢複鮮肉時的狀态。那麼，小編就來教你兩招讓你輕松解凍牛肉。

冷空氣解凍

牛排的解凍方法（牛排怎麼解凍呢）2

牛排

冷空氣解凍法需要的時間較長，但肉汁流失較少，其做法是将冷凍肉保留在原來的包裝之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中(0℃-5℃)慢慢解凍。當肉的中心溫度達到0℃即可，根據凍肉體積的大小，一般需要12小時或以上，牛肉、炖肉和牛排可能會在一天内解凍。骨頭部分可能需要2天或更長的時間。

流水解凍

牛排的解凍方法（牛排怎麼解凍呢）3

牛排

流水解凍法是将凍肉放入密封的塑料袋中，在流水中解凍牛肉，切記不要把包裝去掉，确保包裝是密封的，或者将牛肉放入防漏袋中。把牛肉放在流水下沖，小包裝的牛肉可以在一小時内解凍；3-4磅的牛肉可能需要2-3個小時。

微波爐解凍

牛排的解凍方法（牛排怎麼解凍呢）4

微波爐

微波爐解凍的好處在于時間很短，一般西餐廳中都會用這種方式，隻需要幾分鐘的時間。高級一點的微波爐還自帶解凍功能，既方便又快捷。微波爐解凍的原理是由微波穿透凍肉，使肉類中的水分子震動及摩擦，從而産生熱量讓凍肉的溫度上升，達到表裡解凍的目的。不過不是很推薦非專業人士微波爐解凍，因為要小心的控制加熱時間，否則過度加熱會讓部分凍肉煮熟。

牛排解凍後還能不能重新冷凍？

牛排解凍後，建議一次性烹饪完，如果買回的是已解凍好的牛排，且第二天要烹饪，建議直接放在冷藏室，這樣第二天就可以直接烹饪制作。

牛排的解凍方法（牛排怎麼解凍呢）5

牛排

在拿到牛排的時候，如果牛排是非解凍的，這個時候就需要檢查牛排是否變質，如果變質的話，就要立即扔掉哦~如果是新鮮的，這個時候在條件允許的情況下，最好是直接烹饪吃掉。當然，吃不完或者是沒時間做，那麼就将已經解凍的牛排先放到冷凍室降溫。大概半小時後重新冷藏，不過口感會變差，溫度最好要控制在2~3℃。怎麼樣？聽完小編的講解，你學會了嗎？

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