無塗層不粘鍋塗層掉了有毒嗎?不知道從何時開始，就流傳着這樣一種說法：不粘鍋有毒且緻癌，如果塗層掉了，一定要扔掉，我來為大家科普一下關于無塗層不粘鍋塗層掉了有毒嗎?以下内容希望對你有幫助!

無塗層不粘鍋塗層掉了有毒嗎

不知道從何時開始，就流傳着這樣一種說法：不粘鍋有毒且緻癌，如果塗層掉了，一定要扔掉！

那麼問題來了，這個說法到底靠譜嗎？

其實這個事情并非是空穴來風！在不粘鍋的發展曆程中，确實曾經出現過一種傷害了很多人的化學物質。

不過，要搞清楚這個事情之前，我們需要搞清楚兩個重要的概念。

不粘鍋的塗層叫做：特氟龍，在不粘鍋剛被發明出來的一段時間裡，有一家企業在制造特氟龍時，需要用到一種特殊的化學原料：全氟辛酸（簡稱：PFOA），也被叫做C8。真正起到危害作用的其實并不是塗層特氟龍本身，而是制造特氟龍時所使用的PFOA。

2019年，有一部名為《黑水》的美國傳記法律驚悚片上映，當時引起了不小的轟動，該影片是由真實的故事改編而來。

講述的是，一位農民找到一位名叫羅伯特·比洛特的律師，告訴對方說：

農場過去幾年間，190多頭母牛接連出現諸如内髒腫脹、牙齒發黑、腫瘤巨大等怪病後，接二連三地死去，而這一切很可能和某化工廠有關。

後來，律師羅伯特·比洛特就開始展開了調查，結果他發現改工廠一直在使用PFOA制造制造不粘鍋貼層特氟龍。

這導緻工廠附近的水體PFOA含量超标，工廠的員工、附近的動物和居民都因為PFOA而出現了癌症，生産線上的女工還出現生下孩子後，孩子就都夭折的情況。羅伯特·比洛特還發現：

這個“PFOA”有極強的毒性，具有緻癌的風險，可能會引發6種癌症。由于半衰期較長，所以屬于持久性有機污染物，會一直留在血液中，并且随着時間推移慢慢積聚，每位美國人的血液中可能就有這種化合物，甚至是存在于地球99%生命體的血液中。

不僅如此，其實該公司早就已經發現了“PFOA”的危害，但是因為使用“PFOA”可以很好地降低成本，同時“PFOA”不受法律的監管，所以該公司一直都在使用，這導緻了不少人因此患上重病，造成了無數家庭的悲劇。

經過長期的拉鋸，律師羅伯特·比洛特代表每個家庭，對該企業進行了一次次的訴訟，總數達到了3535起，終于打赢官司為受害者争取到了賠償金額。

可以說，“PFOA”帶來的是慘痛的教訓，還有一個紀錄片叫做《惡魔，你知我知：美國毒素》，專門講述了那幾十年裡，因為“PFOA”的危害，人生備受摧殘。

“PFOA”自打被證明對于人體有害之後，我國也明确禁止使用“PFOA”作為乳化劑來制造特氟龍塗層。也就是說，如果你買到的是正規廠家生産的不粘鍋，就不會存在“PFOA”。

那麼問題來了，不粘鍋的塗層“特氟龍”有沒有毒性？會不會緻癌？

之前網上就流傳着一種說法：特氟龍在溫度較高的時候，會脫落分解，最後被吃進肚子裡，導緻對人體有害。這個說法到底靠譜嗎？

央視的節目《生活提示》就曾聯合北京化工大學的研究團隊做了相關的實驗。研究人員從不粘鍋表面刮取了少量的塗層，并進行高溫加熱。結果，科研團隊發現，當溫度達到300度時，特氟龍會開始分解，而溫度不同，分解的産物也不一樣，毒性也就不一樣。

随着溫度的增加，如果在極端條件下，特氟龍完全分解，那此時的毒性是比較大的。

所以，此時要了解特氟龍對人體有沒有危害，就得看一下做飯時，溫度會不會達到300度以上？

研究團隊也做了相關實驗，結果他們發現，最适合烹饪的油溫大概是在120度左右。如果此時繼續加熱，大概加熱到200度左右時，此時的不粘鍋就會開始冒煙。

如果再繼續加熱的話，當溫度達到300度左右時，此時産生的油煙會非常嗆人，同時不粘鍋中的油也會開始分解成一些有害物質。

通過實驗，研究人員基本可以确認，一般做飯時，不粘鍋的溫度是在150度左右，特氟龍并不會分解，如果持續加熱的話，200度左右時，會達到食用油的煙點。一般來說，正常使用不粘鍋，不太可能出現特氟龍分解的情況。

不過，在日常使用不粘鍋的時候，有三點要特别注意：

1.一定要盡可能避免出現“幹燒”，因為隻需要“幹燒”一會，溫度就會非常高；

2.不要用硬物刮擦塗層，比如：不要用硬質的鍋鏟或者硬質清潔布清洗不粘鍋；

3.剛炒完菜的熱鍋也不要着急用冷水清洗，根據熱脹冷縮的原理，此時的不粘鍋和塗層都屬于膨脹狀态，如果與冷水收縮，有可能會破壞塗層。

如果真的有塗層脫落了，建議就不要再繼續使用了，因為它會帶來三個問題：

1.不沾的效果會被削弱；

2.不利于清洗；

3.加速剩餘的塗層脫落。

除了這三點問題之外，還有一個最大的問題：

因為如果不粘鍋的塗層已經被脫落，那麼在烹饪時就很容易燒焦，這也會産生有害物質，這些物質有事有緻癌風險的。

那麼如果真的萬一誤服了特氟龍，對人體會不會有害呢？

其實隻要沒有到300度，即便是誤服了特氟龍塗層，也沒有那麼可怕。這是因為特氟龍非常溫和，在人體内并不容易分解成有害物質，而是會随着新陳代謝排出體外，并不會危害到人體健康。

其實，現在還有一類陶瓷不粘鍋，主要成分是二氧化矽，高溫下不會分解出有害物質，所以也不需要擔心。

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