蝶豆花飲品作為2019年最熱門的飲料趨勢。2019年就在國外社交媒體上火了，蝶豆花出現在雞尾酒、茶飲料、檸檬水、甜點、藍米飯，藍色面條，藍色星空面包等。

蝶豆花

蝶豆花，因為花朵是紫色的仿若蝴蝶，英文叫Butterfly Pea，每年都能出現在陽台上，不僅可以賞花還能食用，以及幫助土壤固氮。蝶豆花富含花青素等微量元素和營養物質，也就是含有抗氧化成分，就像紫色甘藍（紫包菜），葡萄一樣，紫色食物要多吃才能更年輕。

如果有院子有地就更好了，找塊需要土壤改良的地，種上蝶豆花，可以當成很好的綠肥作物！在種完，收獲了花和種子後，把葉子等覆蓋在土壤上，或是埋進土裡。陽台也可以，把修剪的枝葉當成很好的堆肥材料。

蝶豆花成為了陽台最必不可少的植物，因為我媽想更年輕，所以家裡種了好多。第一次知道這個蝶豆花能食用，是去了漳州的一個香草園。那裡有台灣的香草老師，請我們喝了蝶豆花茶，藍色的神奇水，超級像深海的顔色。而且帶着特殊的豆香味！而加入檸檬後，會變成夢幻的紫色，加入更多酸就會變粉色。

紫色蝶豆花茶

好神奇！在台灣還有專門的蝶豆花相關飲品店。而在東南亞，蝶豆花更是被做出各種美食！雖然藍色米飯和面條看着有點異類，但所含的營養成分對身體卻是有益的。

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ONELiving 陽台蝶豆花泡的花茶

ONELiving 陽台蝶豆花

也是去了漳州不僅喝了蝶豆花飲品，還吃了用各種可食用鮮花做的美食，比如香草烤腸，花朵蛋糕，缤紛花瓣漿果沙拉的花朵盛宴！讓我對可食用的花朵有了全新的認識。

可食用花朵盛宴

也是從那時候起，自己開始種植相關的可食用鮮花。

可食用花卉

蝶豆花植物是熱帶多年生，但是在比較冷的地方可能就是一年生。不過自己留種子，來年再播種依然是可持續的種植。

從種子開始也很好種，可以先浸泡後，等種子變大（喚醒後），再種到土裡，也可以直接種，保持土壤濕潤。在21度左右比較适合蝶豆花的發芽。大概一周到兩周内就能發芽。幼苗出芽後，定期澆水，放在陽光充足的地方。2個月左右，就會開始開花了，半年後，就可以長成一小片。因為蝶豆花是藤本植物，也是冬天落葉植物，所以不要以為它死了，待到春天又會重新複活。蝶豆花苗移栽後，需要給它架子攀爬。當長到快一年，這個過程中就是不斷持續收獲蝶豆花。而等蝶豆花秋天就會結種子了，也就是可持續種植，買一次不需要再買了，自己留種子也很簡單。等豆莢幹枯後，收集起來，用種子袋裝好，并備注上收取的時間，然後放入冰箱冷藏保存。

如果很多花，可以曬幹，存起來當花茶，也可以做料理。我更喜歡是摘取新鮮的，然後洗一洗，直接用熱水沖泡，又或是加片檸檬。

蝶豆花的功效：

蝶豆花的好處真的是太多了，不僅對眼睛好，因為含有跟藍莓一樣的含有花青素的緣故，還能消除焦慮等不良情緒，改善皮膚，減少皺紋（不是瞎說哦），研究證明确實含有抗氧化劑，所以蝶豆花的提取物已經運用化妝品中。還有抗菌等等功效，總之就是對身體益處多多。但是任何東西再好，都是适量偶爾飲用。而在陽台種植，可以喝到最新鮮的蝶豆花抗氧化茶。

溫馨提示：任何花茶，孕婦，哺乳期婦女或是正在服用其他藥物的人群都盡量避免飲用花茶。或是請咨詢專業人士。

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