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馬面魚的做法

生活更新时间:2025-02-04 09:45:45

馬面魚的做法?主料：馬面魚1000克；調料：食鹽适量、醋适量、冰糖适量、雞精少許、蔥3段、姜4片、蒜3瓣、八角2粒、花椒6粒、幹辣椒5個、料酒适量、生抽适量、老抽少許、香菜适量，我來為大家講解一下關于馬面魚的做法?跟着小編一起來看一看吧!

馬面魚的做法

主料：馬面魚1000克；調料：食鹽适量、醋适量、冰糖适量、雞精少許、蔥3段、姜4片、蒜3瓣、八角2粒、花椒6粒、幹辣椒5個、料酒适量、生抽适量、老抽少許、香菜适量。

馬面魚用清水沖洗幹淨，控幹水分備用。

鍋中放少量油，燒至6成熱，放入姜、蒜爆香後下馬面魚。

中火煎兩分鐘，放入料酒，再放入老抽上色。

加熱水沒過魚，放入花椒、八角、幹辣椒、冰糖、以及桔子皮，燒開後2分鐘改小火炖，10分鐘之後，把魚翻個，放幾滴醋和生抽。

再炖10分鐘之後，放入鹽、雞精、蔥段，大火收汁。

起鍋裝盤，鋪放香菜。

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