闆栗南瓜炖湯-tft每日頭條

闆栗南瓜炖湯

生活更新时间:2025-01-07 23:14:58

闆栗南瓜炖湯（闆栗南瓜盅自己動手）1

闆栗南瓜是貝貝南瓜中的一種，長相猶如侏儒南瓜，有着南瓜的甜香，又帶有闆栗的粉糯，吃起來口感極佳。因其個頭隻有瓷碗般大小，将其制作成為小碗狀南瓜盅，瓜皮墨綠，瓜肉金黃，湯汁清澈，入口清潤酥香，味道好，營養好，寓意更好，是酒樓餐館中一道常見的傳統名菜。

貝貝南瓜，是上世紀90年代在日本通過雜交技術培育出來的變種。在國内那些紅南瓜、黑南瓜、蜜本南瓜、磨盤南瓜、香芋南瓜以及奶油南瓜等等各種各樣的南瓜中，是個頭較小的品種。由于粉糯香甜，營養豐富，含糖量比普通南瓜高出許多倍，使得其成了南瓜中的一個網紅品種。

闆栗南瓜含有豐富的碳水化合物、蛋白質，膳食纖維、多糖、胡蘿蔔素、果膠、甘露醇、維生素C，以及磷、鐵、钴、鋅等微量元素，口感和營養價值都較普通南瓜提升了不少，是很好的保健食品。從中醫學的角度來看，闆栗南瓜與一般南瓜一樣，味甘性溫，具有補中益氣，解毒殺蟲，降糖止渴的功效。

把闆栗南瓜盅這種酒樓餐館中的傳統名菜引進到平民百姓的餐桌上，并非難事，一般家庭都可以操弄：将一個綠皮小南瓜洗淨，在距離頂部約三分之一的位置橫切一刀，把瓤籽挖掉，頂部當做蓋子，底部三分之二的部分作盅，将蓮子、芡實、百合、幹貝、蝦仁、五花肉和蔥頭等所有食材都填入瓜碗中，并用鮑汁蚝油和雞精調味，盅内不必加水，蒸煮過程滲透出來的原汁會使南瓜盅顯得更香甜。

一切就緒後，将頂蓋蓋好，并用牙簽将其與底盅固定起來，然後放入蒸鍋中蒸煮20分鐘左右即可。自己在家動手制作南瓜盅，最大的好處，就是能夠随心所欲的填進不同品味的食材。如上所述填加的蓮子百合和芡實，是民間一道藥食同源的食療驗方，與南瓜搭配起來，便具有補中益氣、養血安神的功效。

闆栗南瓜炖湯（闆栗南瓜盅自己動手）2

闆栗南瓜炖湯（闆栗南瓜盅自己動手）3

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