兒童蛋白過高食譜?最近多地疫情反複，加上三九天氣溫低易生病，老年人這段時間應格外重視飲食健康，提升防病能力如何吃出免疫力？這個問題可以從近日舉辦的河南省營養健康廚藝大賽上找到參考答案，下面我們就來說一說關于兒童蛋白過高食譜?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

兒童蛋白過高食譜

最近多地疫情反複，加上三九天氣溫低易生病，老年人這段時間應格外重視飲食健康，提升防病能力。如何吃出免疫力？這個問題可以從近日舉辦的河南省營養健康廚藝大賽上找到參考答案。

獲獎午餐營養又健康

在此次大賽上，河南省洛陽市中心醫院營養科副主任田俊梅與該院營養廚師，精心設計了一份營養午餐，代表該院奪得大獎。這份營養餐食物多樣，搭配合理，是中老年人健康飲食的理想選擇。

營養午餐食譜一覽

食譜 組成

雜糧米飯 大米30克，燕麥20克，玉米粒5克，黑芝麻少量

蒸山藥 山藥150克

煮玉米 玉米100克

菌菇娃娃菜 菌菇30克，娃娃菜100克

芹菜豆幹 芹菜100克，紅柿椒20克，豆腐幹20克

清蒸鲈魚 鲈魚100克

紫菜蛋花湯紫菜适量，西紅柿一個，雞蛋一個

營養師點評：這份午餐用了12種以上的食材，烹調方法采用了水煮、清蒸及炒的方式，符合健康的烹調理念，是大衆健康飲食的理想選擇，也适合糖尿病患者食用。

“3 1”吃法吃出免疫力

中老年人日常如何吃出免疫力？田俊梅建議，記住“3 1”吃法。“3”代表三個飲食原則，具體如下：

主食粗細搭配主食定量，粗細搭配。比如，用雜糧米飯做主食。愛吃面食的，可用玉米面加荞麥面做面條或饅頭。

蛋白攝入充足建議中老年人冬季每天要吃2兩到3兩的瘦肉或魚蝦類食物。

菜一定吃夠量營養師說的這個“菜”，不包括土豆、山藥、蓮菜等澱粉含量高的食物，因為它們适合用來代替主食，不能當菜。這裡說的菜，是指莖葉類、瓜茄類和菌藻類等，建議中老年人一天至少吃一斤蔬菜，最好餐餐有蔬菜，其中葉類菜占每餐蔬菜量的一半左右。

“1”指的是要注意吃飯順序：喝水或不油的湯→吃蔬菜→吃肉類→吃主食。按照這樣的順序進餐，可延緩餐後血糖升高，有助于增強免疫力。

對照糾正飲食誤區

田俊梅說，有些人因為患有慢性病，對飲食格外注意，反而陷入了飲食誤區。

誤區一：這不能吃那不能吃田俊梅說，得了糖尿病等心腦血管病，并不代表這不能吃那不能吃。建議中老年人每天都要吃點葷菜，全天菜品的葷素比大緻為1∶3或1∶4。

誤區二：粗糧吃得越多越好适當吃粗糧确實對健康有益，但長期隻吃粗糧不吃細糧，一來容易營養不良，二來腸胃受不了。一般來說，粗糧占到主食的三分之一到一半是比較合适的。

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