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香酥孜然羊排

圖文 更新时间:2024-12-16 01:03:20

香酥孜然羊排?,下面我們就來說一說關于香酥孜然羊排?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

香酥孜然羊排(懶人必備這道香酥羊排)1

香酥孜然羊排

新鮮羊肉泡水一個小時,鍋内涼水,放入羊排,加料酒、蔥段、姜片煮去血沫(好多視頻誤導,煮完血沫讓拿到水龍頭下面沖洗,是絕對錯誤的,煮熱的肉接觸冷水肉質會變硬的!) 砂鍋燒開純淨水,把一撮小茴香、十顆花椒、姜片裝進金屬調料盒中 再放一根紅蔥(比白蔥更有味兒) 夾起一塊羊肉,把血沫在鍋内沖洗幹淨撈入砂鍋内,蓋蓋文火炖1-2小時,一次性加足水,中途不要開蓋。切記!!!不要放鹽!!!喝湯的時候再加鹽和香蔥香菜末。 煮好的羊排撈出瀝幹水分,晾涼 中小火煎至兩面焦黃,撈出,再次加熱,高溫下鍋,羊排酥脆即可,不要炸幹喽,撈出瀝油 鍋内留底油,将紅黃綠彩椒丁、洋蔥丁、辣椒粉、孜然粉、燒烤料粉、白芝麻全部放入快速翻炒,放入煎好的羊排,撒蒜末颠翻均勻 出鍋裝盤 再撒一些香蔥末白芝麻點綴。,

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