今天和大家分享一個正宗的家庭小油條的做法，做出來外酥裡嫩，香味十足，一點都不比外面的差，小編把步驟整理出來分享給大家，一看就會，感興趣的朋友可以在家試試看。

家庭版【小油條】食材：

一碗面粉、一個雞蛋、一勺酵母粉、一勺小蘇打

步驟和做法：

第一步：攪一攪拌一拌，開始和面吧

往面盆中倒入一碗面粉，打入攪拌好的雞蛋液，再加入：一勺鹽、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小蘇打；按照2:1的比例，加入半碗左右的溫水和面，然後搓揉成光滑的面團，密封發酵至兩倍大。28度的室溫需要發酵一個半小時左右；

小貼士——食鹽和白糖不僅可以用來調味，食鹽可以使面團更加勁道，白糖可以幫助酵母發酵；以後在和面的時候，大家适當的加入食鹽和白糖，簡單又方便；

第二步：面團切成小劑子

提前在案闆上刷上一層熟油或者幹面粉，防止面團粘結在一起。面團發酵好之後，放在案闆上，再次揉搓排氣兩分鐘，這樣面團會變得更加松軟容易加工。

然後用擀面杖将面團擀成10公分寬、1公分厚的長方形塊狀；

面團擀好之後，用刀切成2-3公分左右的長條劑子，然後每兩個小劑子疊放在一起，用筷子放在機劑子中間用力按壓一下，油條的大概形狀就出來了。筷子按壓之前記得蘸一點水，防止粘連在劑子上。

小劑子都處理好之後，放在案闆上再次醒發15分鐘，然後就能下鍋炸啦。

第三步：下鍋炸出小油條

起鍋預熱，鍋熱之後倒入适量的食用油，大火将油溫燒到6成熱，轉小火加熱。

用兩個手捏着油條的兩頭，下鍋前用力将上下兩個小劑子捏緊，然後下鍋炸。一面炸至發黃變色，翻個面繼續炸；等炸至雙面金黃，瀝幹油分，就可以出鍋啦；

這樣炸出來的小油條，不用泡打粉等添加劑，吃起來更加的放心。而且做法簡單，随便攪一攪拌一拌就能出鍋，3分鐘學會，做出來一點都不比外面賣的差。

2.

油條

準備食材：

主料：面粉200克、牛奶105克、白砂糖15克、色拉油25克、酵母3克、雞蛋1個、小蘇打2克、鹽2克。

輔料：色拉油400克、糖粉适量

步驟：

1、盆中放入面粉，把牛奶加熱後倒入容器再加入酵母，糖，鹽、小蘇打攪拌均勻，把攪拌好的牛奶倒入盆中，再放入一個雞蛋。

合面粉

2、倒入後攪拌成絮狀，再倒入色拉油，然後一直揉，揉均勻，揉成光滑的面團為止。靜止醒40分鐘左右發至2倍大。

發面團

3、案闆上再抹點油，将面團擀成長形，然後切成長條，将兩根面團疊在一起，然後用筷子把中間壓一下。

切面團

炸油條

4、鍋中放入色拉油，油溫七成熟時放入長面團，炸制金黃色撈出瀝幹油即可。

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