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饅頭的做法與配方

生活更新时间:2025-02-03 00:58:37

饅頭的做法與配方?準備材料：小米山藥胡蘿蔔米糊一碗（約260g）、面粉400g、酵母粉4g，下面我們就來說一說關于饅頭的做法與配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

饅頭的做法與配方

準備材料：小米山藥胡蘿蔔米糊一碗（約260g）、面粉400g、酵母粉4g。

取一個大碗，把放涼的小米山藥胡蘿蔔米糊倒進碗裡，再放進酵母粉攪拌均勻。

把面粉倒進碗裡，和米糊拌均勻。

先拌成圖中這種面絮狀。

再用手揉至光滑，可以把面團移到揉面墊上揉光滑以後再放到大碗裡。

蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

取出發酵好的面團，放到揉面墊上，撒上少量的幹面粉，揉均勻以後搓成長條形。

切成小面劑，每個22g左右，一共切了30個。

順着切面按扁，成圓形。

再用擀面杖擀成四周薄一些，中間厚一些的圓片狀，像餃子皮大小。

取五個圓片，如圖中所示，疊壓在一起，相到錯開一點，排成一排。

從一側卷起來。

卷好以後，從中間擰斷。

斷面朝下，玫瑰花的造型就出來了。

依次做好所有的玫瑰花生胚，一共可以做12個。

放到蒸箱裡醒發5-10分鐘，通電，蒸18分鐘左右，結束後焖2分鐘再打開。

玫瑰花饅頭就蒸好了。

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