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脆皮涼皮如何制作方法

生活 更新时间:2024-09-04 14:13:37

脆皮涼皮如何制作方法?原料:澄粉200,高筋小麥面粉40克,堿面少許工具:不鏽鋼盤子兩隻,今天小編就來說說關于脆皮涼皮如何制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

脆皮涼皮如何制作方法(自制脆皮涼皮)1

脆皮涼皮如何制作方法

原料:澄粉200,高筋小麥面粉40克,堿面少許。工具:不鏽鋼盤子兩隻。

提前1小時把澄粉和面粉混合均勻,加适量清水攪成澱粉糊。将澱粉糊放置大約20分鐘左右,再放少許堿面攪拌均勻待用。

取兩隻盤子洗幹淨,并在盤子上刷上一層油待用。

蒸鍋倒水燒開後,在其中一隻盤子裡倒适量澱粉糊,放入蒸鍋并蓋上鍋蓋,蒸2~3分鐘左右出鍋。

取下蒸好的涼皮放入另一隻盤子,并在涼皮上再刷一層油。

重複以上兩個步驟,直到把所有的澱粉糊都做成涼皮。

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