鲫魚做法大全菜譜-tft每日頭條

鲫魚做法大全菜譜

生活更新时间:2025-02-07 15:16:27

鲫魚做法大全菜譜?清炖鲫魚材料：鲫魚500克，水發香菇50克，冬筍25克，熟火腿25克，蔥、姜、紹酒、豬油、雞粉、鹽各适量，今天小編就來聊一聊關于鲫魚做法大全菜譜?接下來我們就一起去研究一下吧!

鲫魚做法大全菜譜

清炖鲫魚。

材料：鲫魚500克，水發香菇50克，冬筍25克，熟火腿25克，蔥、姜、紹酒、豬油、雞粉、鹽各适量。

做法：把鲫魚收拾幹淨，洗淨後瀝幹，用刀在魚兩側劃細紋，用紹酒及少許鹽把魚腌一會兒；把蔥切成段，姜切片，香菇、火腿、冬筍均切片。将鲫魚放在湯盆中，放入香菇、筍片、火腿片、豬油、蔥、姜，倒入用雞粉兌好的湯，用旺火蒸半小時取出，撿去蔥姜即可。

香煎鲫魚。

材料：鲫魚300克，甜豆50克，青、紅、黃椒各1隻(切片狀)，藕條50克，幹蔥或洋蔥25克，雞蛋1隻，幹澱粉、未炒過的黑白芝麻、檸檬汁、鹽、胡椒粉、蜂蜜、魚露等适量。

做法：鲫魚切成大小均勻的塊狀，用胡椒粉、鹽、檸檬汁、蜂蜜等腌5分鐘，以去掉鲫魚淡淡的海腥味；雞蛋打開，将腌好的鲫魚的一面先粘上幹澱粉，再粘上雞蛋液，後粘上未炒過的黑白芝麻，待用；電磁爐調中火，起鍋，倒入适量橄榄油，當油冒起小泡，放入鲫魚，先煎粘有黑白芝麻的一面20秒，待其定型後，再将另外兩面煎至變金黃色約9成熟，然後離火，利用餘溫再煎幾秒後上碟；将甜豆、青紅黃椒片、藕條炒熟後拌在煎好的鲫魚邊上即可。

鲫魚湯。

材料：鲫魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽适量、雞精适量。

做法：将鲫魚剖腹後，清洗幹淨待用。把鲫魚放置3成熱的油中過油，以去除鲫魚的腥味。加入适量水和調料，用小火清炖40分鐘。起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。

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