吃不完的大蔥，直接放地上是大錯，蔥農教你3招，放半年也很新鮮

大蔥的營養價值很高，含有人體所需的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等成分，其所含的大蒜素，可以殺菌抑菌，揮發成分可以促進食欲、舒張血管，經常吃大蔥，有利于身體健康。

大家知道怎麼保存大蔥嗎？大蔥本身是比較耐放的，不過如果直接把大蔥放在地上，過不了多久就會失去水分，變得幹癟，蔥的香味也流失了，就造成了浪費，我今天就和大家分享一下幾個有用的技巧。

我有個同學是山東章丘人，那裡是中國有名的“大蔥之鄉”，而且他家裡也是種大蔥的，隔段時間我就讓她給我一箱大蔥，保存方法也是她教我的，大蔥放半年也新鮮。

【保存大蔥的小妙招】

保存大蔥時，有3點很關鍵，大家一定要記好：

1、大蔥不要洗，尤其是上面有泥土的，更不能洗。大蔥沾水後就容易壞掉，表面的土還能幫助保存。

2、大蔥要晾幹水分，就算買的時候是一大捆，回家後要解開，放在陽台上攤開，把水分晾幹，保存的時候就不容易壞了。

3、大蔥要保持完整，就算有黃葉、枯葉，也不要切掉。一旦有切口，就容易滋生細菌，大蔥就會腐爛，保存時間縮短。

做好這3點，我們就來看看保存大蔥的具體方法，很簡單。

①紙箱保存法

準備一個紙箱，紙箱要比大蔥長一點，把大蔥放進紙箱裡就行了，蓋上蓋子然後放在陰涼通風處保存，就是這麼簡單。

紙箱非常通風，而且有吸潮的作用，可以讓大蔥保持幹燥，就不容易腐爛、生菌，保存時間自然就長了。要注意的是，如果那麼大的箱子，把大蔥根部放進箱子裡就行了。我同學寄來的大蔥，都是用紙箱子裝好的，非常省心。

②浸水保存法

準備一個敞口的大瓶子，或是水桶也可以，向裡面倒入一點清水，不用太多，隻要能沒過大蔥根部就行了，然後把大蔥根部朝下，放進水桶裡，放在陰涼通風處就行了。

根部浸入水中，可以吸收水分，保持大蔥鮮活，還能繼續生長，長出一些新的蔥葉，非常新鮮，随吃随取，放3個月都不會壞。

③保鮮膜保存法

如果大蔥比較少，可以試試這個方法。把大蔥剝幹淨，外面黃了、枯了的葉子都去掉，不然會吸收 大蔥的營養。

剝好的大蔥不要洗，直接切成長段，用保鮮膜或保鮮袋裝起來，放進冰箱冷藏，這樣放3個月也沒問題。在低溫、密封環境下，大蔥不會流失水分，也不會滋生細菌。按量分裝好後，随吃随取，特别方便。

大蔥的味道非常香，和葷素搭配都非常好，下面分享一道【大蔥炒雞蛋】，太香了。

準備4個雞蛋、1根大蔥、食鹽、料酒、生抽、食用油各适量。

1、雞蛋打入碗中，加入适量食鹽、料酒攪拌成雞蛋液，大蔥切成斜片。

2、鍋裡倒入适量油，燒至七八成熱時倒入雞蛋液，想要雞蛋炒得膨松香軟，一定要熱油下鍋，煎至定型後曹成大塊。

3、加入大蔥片，快速翻炒半分鐘，炒出香味後加入适量生抽，炒勻後即可出鍋。

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