天氣漸漸炎熱了，吃膩了奶油蛋糕，正好可以嘗試慕斯了。選了我最愛的草莓，做個慕斯草莓，話說草莓真的是最佳甜品伴侶，怎麼做都好吃。當然自己做更是料足，任性的放了好多草莓，一口下去，輕盈的慕斯包裹着大顆粒草莓，一定能滿足草莓控的你，要不要來嘗試下。
By 藍洛淩
1、将蛋清和蛋黃分開，蛋清放在無水無油的碗中。
2、蛋黃中加入牛奶、油，攪拌至均勻。
3、倒入過篩的低筋面粉，拌勻，成濃稠的面糊。
4、蛋清打發至出現粗泡（魚眼泡），加入一半的細砂糖。
5、加入糖後會有消泡現象，繼續攪打至蛋白霜變細膩，然後加入剩餘的一半細砂糖
6、繼續攪打至蛋白細膩，提起打蛋器蛋白霜呈彎鈎狀，蛋白霜打好了。
7、取三分之一蛋白霜至蛋黃糊中，拌勻。
8、将拌好的面糊放回到蛋白霜中，用翻拌的手法混合均勻，至面糊細膩光澤即可，千萬不要過度翻拌，也不要打圈攪拌。
9、将面糊放入墊好油紙的烤盤中，用刮刀刮平，輕震兩下，放入提前預熱好的烤箱中。
10、烤箱上下火180度，烤10分鐘左右。
11、取出，放涼，用慕斯圈切出一大一小的蛋糕片，備用。
12、吉利丁用冷水提前浸泡變軟。
13、清洗幹淨的草莓放入料理機打成泥，倒入小鍋中加入加熱，放入泡軟的吉利丁融化即可。
14、淡奶油放入無水無油的碗中，放入糖粉，攪打至出現明顯的紋路。
15、将放涼的草莓醬放入淡奶油中拌勻。
16、慕斯圈中放入蛋糕片，四周圍上切好的草莓，放入慕斯糊。
17、放上草莓丁。
18、再放上蛋糕片。
19、放入剩下的慕斯糊，冰箱冷藏兩小時以上。
20、凝固後脫模，可用你吹風機慕斯圈，也可用熱毛巾捂一下。
21、打發淡奶油，放入裱花袋中，給慕斯蛋糕做裝飾，放上喜歡的水果點綴。
22、成品美美的，小小的一個人吃也正好。
1.烘烤的溫度大家根據自己的烤箱來哦，千萬不要烤過了。 判斷蛋糕體是否成熟，用手輕按表面，有沙沙的聲音，能回彈就好了。 2、我用了聖安娜裱花嘴做裝飾，大家可以根據自己的喜好選擇自己有的裱花嘴。 3、慕斯圈用錫紙包住，用橡皮筋包住正好，這樣不用擔心慕斯液漏出來。 4、這個差不多能做兩個小四寸的慕斯，多下來的邊角料自由發揮吧。 5、糖的量不建議在減少了，我本人不嗜甜，所以用量幾乎控制到最少了。
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。
1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
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