今天給大家分享的這道美食就是家常菜”幹鍋兔“不管是冷吃兔還是幹鍋兔，在四川都超級受歡迎的一道美食，下面就給大家介紹一下幹鍋兔的簡單做法。
準備好的食材
焯好水的兔子和炸好的土豆、花生米
鍋中炒的幹鍋兔
炒好的成品幹鍋兔
準備食材：兔子半隻、莴筍1根、蔥姜蒜、洋蔥、青椒、火鍋底料一小塊、醬油、花椒、豆腐皮一片、酥好的花生米、秘制辣椒醬、鹽、雞精、食用油。
步驟一：兔肉切小塊，鍋裡焯水（水開煮五分鐘）煮出血水撈起來清洗幹淨瀝幹水份備用，土豆切成天蠶土豆哪個樣式（油溫燒高）鍋裡炸（三分鐘左右），撈起來備用，随後切蔥姜蒜、洋蔥、辣椒切段，莴筍切小條，火鍋料切一小塊，小蔥切段，豆腐皮（要提前用溫水泡幾分鐘）把食材準備好備用就可以開始炒了。
步驟二：起鍋燒油，倒入食用油，油燒得冒大煙後倒入兔子開始炸，炸成金黃就可以撈起來備用（兔子炸這塊根據自己的喜好看是吃軟點還是吃硬點），然後開始炒料，下入蔥姜蒜、花椒、秘制辣椒醬、爆香。
步驟三：料爆香後就倒入炸好的兔子肉，把調料和兔子肉攪拌均勻然後倒入老抽或者是生抽提鮮，再加入切好的洋蔥、莴筍條、天蠶土豆、青椒、豆腐皮一起炒均勻，然後用鍋蓋蓋住開小火焖幾分鐘，因為我們加的配菜比較多，這樣容易熟些。焖幾分鐘後就加以加入适量的鹽、雞精、蔥花起鍋了。
兔子肉的營養價值：兔肉中含有人體不能合成的8種必需氨基酸，是完全蛋白質，兔肉中脂肪、膽固醇含量低于其他肉類，經常吃兔肉可以補充人大腦組織細胞的主要營養素，有利于健腦益智。加上兔肉比較嫩，容易消化。而且還含有豐富維生素，鈣含量較高。
美味的兔子肉不管是冷吃兔、幹鍋兔、紅燒兔、啞巴兔都是我們四川人飯桌上常見的家常小菜，深受大從小孩子喜歡。在家自己不管是選擇哪種做法都可以做出美味非常好吃的兔子肉。喜歡吃兔肉的朋友可以在家試着做一下哦，在家裡自己做的菜不論味道好撇吃起來都比外面幹淨放心還健康。
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