高中生物蛋白質中的計算:
1、氨基酸的分子式及其各原子的數目計算
氨基酸分子式可寫為:C2H4O2N—R。
2、脫掉的水分子數和形成的肽鍵數(環肽按肽鍊數為0算)。
脫掉的水分子數=形成的肽鍵數=氨基酸數—肽鍊條數
3、氨基數和羧基數。
氨基數=肽鍊數 R基上的氨基數
羧基數=肽鍊數 R基上的羧基數數
4、O原子數、N原子數
O總=氨基酸數 鍊數 Ro=肽鍵數 2*肽鍊數 Ro
N總=氨基酸數 鍊數 Rn=肽鍵數 肽鍊數 Rn
5、蛋白質相對分子質量
M=氨基酸數*氨基酸平均分子質量—脫掉水分子數*18—二硫鍵數*2
6、肽鍊種類的計算
a、有A、B、C 三種氨基酸,每種氨基酸數目無限多的情況下,可形成了四肽的種類為4×4×4×4=256。
b、有A、B、C 三種氨基酸 ,每種氨基酸僅有一個的情況下,可形成的四肽的種類為4×3×2×1=24。
7、水解所需的水分子數
水解所需的水分子數=斷裂的肽鍵數
8、元素守恒原理。
一條肽鍊 n個水……一條短肽 b個氨基酸
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