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常州餐飲防控須知最新

生活更新时间:2024-11-11 12:04:45

常州餐飲防控須知最新（連鎖餐飲出實招）1

10月22日，湖南省市場監管局在長沙58小鎮的多家連鎖餐飲企業開展食品安全管理專題調研。

紅網時刻10月24日訊（記者劉璇）連鎖餐飲一直是市場監督管理部門重要的監管闆塊。10月22日下午，湖南省市場監管局在長沙58小鎮對多家連鎖餐飲企業開展食品安全管理專題調研，監管企業落實食品安全主體責任。

西湖公園58小鎮是酒拾烤肉、洞氮胡記、食在不一樣、茶顔悅色、盛香亭等長沙知名連鎖餐飲企業總部的彙集地。省市場監管局食品經營處處長嚴浩波一行調研了該園區部分餐飲門店，并走入後廚和操作間進行檢查。

在茶顔悅色門店，嚴浩波詳細了解了食品原料進貨查驗制度、餐飲具清洗消毒等措施，并對茶顔悅色食品安全全鍊條管理體系進行了肯定。

在盛香亭門店，全方位的多個攝像頭引起了大家的注意。原來，為了加強門店食品安全管理，今年該公司投入百萬元，對全國超過400家既有門店進行在線巡檢升級。

盛香亭品牌創始人李淩子介紹，總部組建了專門巡檢團隊，不間斷對門店食品安全操作進行視頻監督，如果出現消毒流程不規範，或者員工着裝不符合食品安全規範要求等，系統就會自動抓取并進行警示。巡檢團隊核實後，會在品牌的微信公衆号上予以通報并整改。同時，前後台合作，解決門店、外賣平台的客戶投訴以及餐品溯源。嚴浩波認為，盛香亭的在線巡檢制度是一種積極的創新手段，對此給予了高度肯定。

常州餐飲防控須知最新（連鎖餐飲出實招）2

省市場監管局調研組在盛香亭後廚進行檢查。

2020年11月，湖南省市場監督管理局出台的《湖南省餐飲質量安全提升行動實施方案（2020-2023）》，提出要加強餐飲服務，食品安全治理體系建設，來滿足人民群衆日益增長的餐飲消費需求，确保全省人民群衆“舌尖上的安全”。

嚴浩波表示，此次調研的企業都在貫徹落實餐飲質量提升要求，加大食品安全風險管控等方面付出了努力。“目前，茶顔悅色、黑色經典、盛香亭等優秀餐飲品牌，不僅在長沙是網紅品牌，在深圳、廣州、上海等市場也受到消費者喜愛。在這些網紅品牌的背後，也看到了企業在食品安全上苦練内功，積極創新，采取了在線巡檢、第三方飛行檢查等方式，勇于承擔食品安全主體責任，這樣的企業才能走得更遠，做得更強。”

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