雞蛋洩黃了還能不能吃?視情況而定散黃蛋:因運輸等劇烈振蕩,蛋黃膜破裂,造成機械性散黃或者存放時間過長,被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃,蛋液稀而混濁若散黃不嚴重,無異味,經煎煮等高溫處理後仍可食用,但如果細菌在蛋體内繁殖,蛋白質已變性,有臭味就不能吃了,我來為大家科普一下關于雞蛋洩黃了還能不能吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
視情況而定。
散黃蛋:因運輸等劇烈振蕩,蛋黃膜破裂,造成機械性散黃或者存放時間過長,被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃,蛋液稀而混濁。若散黃不嚴重,無異味,經煎煮等高溫處理後仍可食用,但如果細菌在蛋體内繁殖,蛋白質已變性,有臭味就不能吃了。
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