皮膚易過敏發炎，哪些東西必須“忌口”？便秘了到底吃什麼能通便？腰椎間盤突出了怎麼辦……日常生活中，總有些關于健康和養生的“小疑惑”，各種說法和偏方滿天飛，究竟該信哪個？别急，記者開通了“浦東醫生話養生”欄目，邀請浦東新區各大醫院的專家和醫生為你帶來專業的養生和健康知識，一起來看看吧！

春節假期，

家家戶戶的茶幾上

少不了各色堅果。

茶餘飯後，

和家人圍坐在一起

喝茶、吃堅果，其樂融融。

親朋好友來訪時，

堅果也是必不可少的招待佳品。

那麼，堅果怎麼吃才健康？

和記者一起來聽聽

仁濟醫院臨床營養科徐仁應醫師

怎麼說吧！

堅果包含哪些食品？

植物學中，把堅果定義為被子植物不裂開幹果和果實和裸子植物堅硬的果實。生活中，我們俗稱的“堅果”一般指果壁堅硬、中間有一枚或多枚果仁的食物。營養學意義的堅果包含範圍很廣，榛子、松子、核桃、開心果、巴旦木、杏仁、核桃、闆栗、瓜子、花生、蓮子等都屬于堅果。

适度吃堅果對身體有益

研究發現，适度進食堅果可以促進健康。目前比較流行的地中海飲食和DASH飲食都推薦每周補充适量的堅果。

堅果攝入可以降低慢性疾病的發生風險和因慢性疾病導緻的死亡。美國臨床營養雜志2020年發表的研究文章，納入了來自16個國家的124329名成年人群，平均随訪9.5年，結果發現：堅持堅果攝入（每周>120g）的人群因心血管事件導緻死亡率降低28%，腫瘤導緻的死亡率降低19%。适度的攝入堅果還可能改善抑郁等精神症狀。

吃堅果為何促健康？

為何說适度進食堅果可促進健康？這是因為，堅果中富含的多不飽和脂肪酸與魚類所含的多不飽和脂肪酸類似，可以維持體内抗炎和抑炎之間的動态平衡，從而達到預防或減少高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和腫瘤的發病風險。

此外，堅果中的維生素E也有助于清除體内的自由基和氧化代謝産物。堅果中的植物甾醇和植物性化學物質也有助于降低體内的低度系統性炎症。

每天吃多少堅果為宜？

中國營養學會推薦大豆及堅果類食物每天食用量為30-50g。中國心血管病風險評估和管理指南推薦堅果每周50-70g，相當于每天吃10g左右。

堅果對體重有無影響？

研究發現，适度食用堅果和不食用堅果的人群體重差異?0.09kg，可以忽略不計。當然，堅果屬于高能量食物，過量使用肯定會導緻體重增加，它也是進行體重管理的人群容易忽視的能量來源，每100g堅果的能量相當于一個麥當勞香辣雞腿堡（570kcal）。因此，堅果雖香，也不能貪吃哦！

責任編輯 劉婉鑫

來源 浦東發布

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