酸辣涼拌春筍-tft每日頭條

酸辣涼拌春筍

生活更新时间:2025-01-15 13:40:51

酸辣涼拌春筍（炝拌春筍）1

炝拌的過程裡加了個“燒油爆香”，跟隻放了紅油的涼拌菜相比，炝糊了的幹辣椒和花椒爆發出的香氣，一點兒也不剩地鑽進了筍肉裡，鮮筍的清香中帶有隐約的麻，像貓爪撓心，勾得就是你的舌頭，糊香炸在嘴裡，每一口都像在嘴裡踩雷，美味的雷，刺激！

By 小羽私廚【豆果美食官方認證達人】

用料

春筍 3根
花椒 1小把
幹辣椒 1小把
姜片 3片
蔥段 3段
白糖 1小勺
蚝油 1小勺
生抽 1大勺

做法步驟

酸辣涼拌春筍（炝拌春筍）2

1、鮮筍洗淨後切成條狀。

酸辣涼拌春筍（炝拌春筍）3

2、把筍條放到開水中燙熟，撈出來。

酸辣涼拌春筍（炝拌春筍）4

3、趁熱拌入一小勺白糖、1小勺蚝油、1大勺生抽，攪拌均勻，覺得味道不夠再加鹽。

酸辣涼拌春筍（炝拌春筍）5

4、另起炒鍋倒油燒熱到160度，這裡油要稍微多一些。油熱後放入花椒、幹辣椒，在鍋裡炝出糊香味。

酸辣涼拌春筍（炝拌春筍）6

5、然後連着油一起倒入筍條中，淹沒筍條。不要怕太油，吃起來不會覺得油膩，油少的話就不香了。

酸辣涼拌春筍（炝拌春筍）7

6、蓋上蓋子焖着，等油溫降到常溫狀态就可以吃了。有時間的話可以包上保鮮膜，放入冰箱冷藏12個小時再吃會更入味哦。

春筍的營養功效

1.化痰止咳

對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

2.消食

春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滞證。

3.補血益氣

适宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

4.明目

春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視杆細胞感光物質。

5.健脾

春筍适用于脾氣虛弱，運化無力所緻的脘腹脹滿，大便溏洩，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.養顔護膚

春筍含有胡蘿蔔素，有助于維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。

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