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超筋道手擀面的做法

生活更新时间:2024-07-26 17:23:53

超筋道手擀面的做法?食材：面粉1kg、雞蛋兩個、水1勺、鹽少量、小蘇打少量，我來為大家科普一下關于超筋道手擀面的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

超筋道手擀面的做法

食材：面粉1kg、雞蛋兩個、水1勺、鹽少量、小蘇打少量。

将兩個雞蛋打到面粉裡（先不用攪拌也可以）。

準備一碗水，裡面加入适量鹽，少量小蘇打，攪拌溶解。

在面粉裡一點點加剛才的水，一邊加一邊用筷子攪拌。水一定不要加太多，面越硬越好。

水加好後，認真揉面啦！記住，面一定要揉開、揉勻。揉好了以後，蓋上保鮮膜或者直接蓋上一個鍋蓋，放一旁醒面。

最少半個小時後，把面拿到面闆上，繼續揉一會兒（注意闆子上撒上足夠多的面）。

先用擀面杖把面擀開，再用擀面杖把面緊緊卷起來，輕輕壓，一邊壓一邊往兩邊收（還是注意勤撒面）。

擀到一到兩毫米薄厚時最好。

用擀面杖拉着面餅一層層疊好。

用刀切成大約三毫米的細條（粗細憑個人喜好來切啦）。

從倒數第二層把上面的面輕輕抓上去。

攔腰抓起，在面粉上抖幾下，把面條散開。

超筋道手擀面然後鋪在竹蓋上就可以啦。

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