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廣式眉豆糕怎麼做

生活 更新时间:2024-07-20 15:14:53

廣式眉豆糕怎麼做?眉豆50克、玉米澱粉30克、芝麻30克、水200克、胡椒3克、鹽5克 ,現在小編就來說說關于廣式眉豆糕怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

廣式眉豆糕怎麼做(如何制作廣式眉豆糕)1

廣式眉豆糕怎麼做

眉豆50克、玉米澱粉30克、芝麻30克、水200克、胡椒3克、鹽5克。

眉豆提前泡六個小時。

泡過後的眉豆,加3-5倍分量的水慢火煲一小時至軟(期間要不停留意水是否燒幹,如燒幹但還沒煮軟則需加水繼續煮),煮軟後瀝幹水備用。

粘米粉、玉米澱粉及100克水混合并攪拌均勻。

小火加熱成熟粉漿,熟粉漿加入100毫升水、糖、鹽、胡椒粉,并攪拌至無大顆粒粉漿。

熱鍋後轉小火,炒香熱芝麻,撈出備用。

熱鍋,放少量油,爆香眉豆及蔥花。

把眉豆、蔥花加入粉漿中拌勻。

倒入碟中,厚度為1厘米左右即可(喜歡厚的可以倒多點粉漿,這個分量大概可以做三份直徑為10公分的碟)。

放入鍋中,小火蒸約5-8分鐘。把眉豆、蔥花加入粉漿中拌勻。

倒入碟中,厚度為1厘米左右即可(喜歡厚的可以倒多點粉漿,這個分量大概可以做三份直徑為10公分的碟)。放入鍋中,小火蒸約5-8分鐘

蒸熟後,撒上熟芝麻即可。

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